=(SUM(B2:B20)-LARGE(B2:B20,1)-SMALL(B2:B20,1))/(COUNT(B2:B20)-2)

B2:B20是范围

SUM(B2:B20求总和

LARGE(B2:B20,1)找一个最高分  如果要去掉二个就把1改成2

SMALL(B2:B20,1)找一个最低分  如果要去掉二个就把1改成2

COUNT(B2:B20)-2 统计总个数，因为去掉了最高和最低二个，所以总数也要减2