180元/公斤!从“平民美食”到“天价佳肴”,凤爪身价大涨幕后推手是谁?

来源: 齐鲁晚报网
2024-05-15 14:03:44

男大学生自慰「やめるよc僕は」  3月23日,全国工商联汽车经销商商会也发文表示,收到众多汽车经销商集团的反映,即将全面执行的国六B排放标准为汽车经销商带来巨大的生存压力。为此,全联车商代表广大汽车经销商呼吁,建议国家将国六B排放标准的执行时间延后至2024年1月1日。zzi2Z6S-F2mvDlFoybPvalievV-180元/公斤!从“平民美食”到“天价佳肴”,凤爪身价大涨幕后推手是谁?

  每经记者 陈晴    每经编辑 张海妮    

  一只虎皮凤爪6块2,凤爪价格贵过了牛肉⋯⋯近期,吐槽凤爪价格太贵的声音在网络频频出现。

  “凤爪”是鸡爪的雅称。《每日经济新闻》记者近日走访看到,零售终端的凤爪口味花样繁多,有虎皮凤爪、柠檬凤爪等。折算下来,有的凤爪确实高达约180元/公斤。

  小小的凤爪,为何价格攀到这么高?事实上,近期毛鸡的价格并没有明显上涨。有分析人士接受《每日经济新闻》记者采访时表示,近期凤爪的价格波动与进口形势和消费端影响有关。

  即使原材料端的凤爪价格身居高位,但商超里的鲜鸡爪也仅约50元—60元/公斤,到了零售终端变身虎皮凤爪之后,价格却一举飞升到了180元/公斤。这又是怎么回事?

  一季度冻鸡爪进口量下滑超三成

  香辣味虎皮凤爪、川辣蒜香凤爪、柠檬酸辣去骨凤爪⋯⋯5月11日,在武汉市一家超市二楼,货架上各种口味的凤爪琳琅满目。

  一款香辣味虎皮凤爪的价格为19.8元/袋(110克规格);另一款柠檬酸辣去骨凤爪的价格为15.8元/袋(90克规格)。折算下来,香辣味的虎皮凤爪价格为180元/公斤,柠檬酸辣去骨凤爪则为176元/公斤。

  5月15日,在京东平台上,记者还看到,王小卤的68克规格虎皮凤爪PLUS会员到手价为11.26元,折算下来大约166元/公斤。就此,部分消费者在评价区留言称“价格一年比一年贵”“平均下来一个6块2,有点贵了”等。

  不过,孙亚男也表示,相比2020年和2021年凤爪价格低位25元/公斤,近期的凤爪价格仍然上涨了50%甚至更多。

  那么,凤爪的价格为何居高不下?孙亚男介绍,爪类是进口产品的主要品种之一,但受禽流感等因素影响,近期的进口量有所下降。

  根据卓创资讯数据,2024年一季度国内白羽肉鸡进口产品中冻鸡爪进口量为10.07万吨,同比下降30.97%。

  需求增长支撑凤爪价格高位运行

  小小的凤爪,近年来深受消费者的喜爱。根据观研报告网数据,2022年我国凤爪行业市场规模为432.04亿元。

  需求端的拉动,也支撑了凤爪价格的上涨。“随着2020年去骨鸡爪的兴起,2020—2022年鸡爪供需平衡点上移,带来鸡爪价格的大幅上涨。”近日,周黑鸭方面向《每日经济新闻》回复称。

  孙亚男也认为,2020年和2021年,爪类的价格并不高,但随着近几年各种凤爪口味和品牌、高端零食渠道的兴起,消费增长成为提振鸡爪价格的重要因素。

  值得一提的是,就算现货市场的凤爪价格从25元/公斤翻倍上涨,为何到了消费者手里的虎皮凤爪却跳涨到了180元/公斤?

  孙亚男介绍,一公斤40多元的价格是工厂的价格,中间还会经过层层的贸易商,以及还会产生各种渠道费用。“渠道费用、加盟费等各种费用之后,到了消费者手里就变贵了。”孙亚男说。

  对于企业来说,除了渠道费用,还有品牌营销费用。“公司从2019年到2022年,把我们赚的所有钱、几乎全部都用在了投品牌。我们持续投入各种话题短片策划和制作、大剧投放、电梯媒体等,希望追求长期的品牌建设和用户心智获取,而不仅是短期的销售转化。”王小卤凤爪创始人王雄曾经对外透露。

  就消费者吐槽凤爪价格贵,孙亚男还提到,许多消费品的价格都在下降,但爪类的价格降幅相对较小,整体维持高位,这导致很多消费者难以接受。

  “泡椒凤爪第一股”遭遇业绩瓶颈

  凤爪受到 消费者的青睐,那么企业赚到钱

  作为凤爪赛道的新贵,2023年王小卤的营收已经达到了10亿元量级,公司还宣称“虎皮凤爪单品,王小卤有机会做到40亿(元)以上”。

  有观点认为,有友的品牌形象有些“陈旧”。就此,在投资者互动平台上,近期公司回复:将“加大新品宣传和铺货力度,进一步提升公司品牌效应和产品销量”,“公司将加强市场调研,关注消费者喜好,研发新品新口味”。

  值得一提的是,相比2022年以前频频有凤爪企业获得融资,去年以来的凤爪市场鲜少有融资案例传出。未来,凤爪这一赛道将如何变化?

  中国食品产业分析师朱丹蓬接受《每日经济新闻》记者采访时表示,新生代们对于凤爪的青睐度、参与度和刚需度均比较好,这一细分赛道未来前景应该还不错。

  那么,消费者未来还能吃上便宜凤爪吗?孙亚男分析,随着国外进口市场供给量有所恢复,禽流感发生情况较前期趋于稳定,叠加下半年国内肉鸡市场预期有回升空间,爪类下半年的进口量可能也将增加。当然,上半年白羽肉鸡市场受供求关系影响,整体低位运行,但下半年需求端或预期向好,供应量相对有限,进而对爪类价格亦有支撑。总体来看,下半年的凤爪价格可能还将高位运行。

  值得一提的是,折扣化已成为当前重要的消费趋势。在这一趋势背景下,良品铺子去年底宣布产品大规模降价;盒马也于去年10月正式启动折扣化变革。

  凤爪企业又将如何迎接这一变革?去年12月,王小卤曾高调宣布与盒马分手,但今年2月,公司又再次与盒马达成战略合作,宣告“复婚”。有观点认为,王小卤此前断交现在选择回归,说明盒马仍然是以王小卤为代表的新兴品牌迫切需要的渠道。

  那么,现阶段最适合杨力维的是什么?就在Air Max Day实验空间的现场分享环节,并没有人追问这个问题,但答案不言自明。

  这是云冈石窟最为兴盛的时期,呈现出了郦道元在《水经注》中描述的恢弘之势:“凿石开山,因岩结构,真容巨壮,世法所希。山堂水殿,烟寺相望。”这也是随着北魏的逐渐汉化而在石窟造像上开始体现出本土化趋势的时期:比如第8窟后室南壁明窗西侧壁的菩萨像,开始呈现出汉人的面部特征,鼻头小而圆、眼窝扁平、面相丰润;被称为“音乐窟”的第 12 窟,在众多伎乐手持的乐器中,既有龟兹的五弦、西亚波斯的竖箜篌、天竺的梵贝,鲜卑的羌笛、羯鼓、胡笳、琵琶等,也有中原的筝、排箫、横笛、琴等,并且这些起舞飞天的伎乐基本没有明显的性别特征,与印度的男女双飞天形象大相径庭;服饰上也逐渐汉化,第 5 窟佛像已身着褒衣博带式佛装,第 6 窟则模仿汉式皇室贵族衮冕创造出全新的服饰,外衣为广袖汉式长袍,袖口宽阔、长垂至膝,衣襟为左衽、领口开至胸前,点缀有缚带,下装长裙,衣摆宽松飘逸、垂至脚踝、褶纹重叠;石窟的形制则开始吸收汉式建筑特征,外立面如“正面六间木构建筑”的第9、10窟,最早出现了仿木结构窟檐及屋形龛等。除此之外,据杭侃向《中国新闻周刊》解释,“包括佛传故事、装饰纹样的布局,(也)很容易让人联想到汉画像石的构图方式” 。

  如何干好吉林省的工作?胡玉亭表态说,“吉林省是国家重要的老工业基地、商品粮基地和边境省份,在吉林振兴的关键时刻,能够到吉林工作,成为吉林人民的一员,我深感自豪”。

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