为什么大食物观如此重要？

　　中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面。

　　从居民消费的角度来看，现在我们虽然吃的比以前要好了，食物种类也更加多元化了，但是我们居民的膳食结构还不合理。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多，但同时“隐性饥饿”，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多。所以从消费角度，我们需要更多元化的健康食物。

　　从生产的角度来看，虽然我们国家粮食连续丰收，但是未来继续提高农产品产量，也面临着很大的压力，水土资源的约束也很大，包括面临的一些自然灾害的风险，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险。所以从生产的角度看，我们国家也需要一个“大食物观”。

　　从乡村全面振兴角度，从我 们农业农村现代化，农业强国的角度来看，树立“大食物观”对提高农民收入，促进农业高质量发展，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用。

　　传统粮食作物的生产现在还重要吗？

　　我们从吃得饱、吃得好，到下一步要吃得更加健康。如果说现在主食不主，副食不副了，反过来看，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要，或者说没那么重要了？

　　中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解，而且恰恰相反，粮食安全是“大食物观”的一个基础，因为在我们吃的食物里，主粮还是占主导作用。另外，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看，粮食生产也是其它部门发展的一个基础。树立“大食物观”，就是要在保证粮食安全的情况下，进一步构建多元化食物供给体系。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念，通过构建多元化的食物供给体系，更好保障国家粮食安全，更好保护居民的营养健康。

　　多元化食物供给体系

　　能否解决农业“卡脖子”问题？

　　中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：

　　以种业为代表的一些农业技术，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品。

　　我国进口了很多农产品，饲料、粮和食用油，如果按照我国播种面积，这部分进口能占到食物总需要的四分之一。

　　构建多元食物供给体系，树立大食物观，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：

　　发展一些非耕地食物投资、技术研发，就可以从技术上解决卡脖子问题。

　　生产的食物多、种类更丰富，特别是食物蛋白这一块，比如肉类蛋白，我们可以通过植物肉、微生物蛋白，甚至通过人造肉进行替代，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力。

　　如何看待福建的特色与经验？

　　福建在过去30多年的事件中，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？

　　中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面。

　　因地制宜，发展适合本地的一些特色农业。福建属于“八山一水一分田”的地理环境，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等，树立农业、农产品品牌。

　　注重绿色发展。发展有机农业、生态农业，注重农业绿色高质量发展。