广东台山早餐油炸小吃“炸”出乡味
麻酥酥哟白丝申しわけないが一緒につきあってくれないかと彼女は言った。女の子二人でそんなことできないからcと。僕はこの当時の新宿の町でいろいろと奇妙な体験をしたけれどc朝の五時二十分に知らない女の子に酒を飲もうと誘われたのはこれが初めてだった。断るのも面倒だったしcまあ暇でもあったから僕は近くの自動販売機で日本酒を何本かとつまみを適当に買いc彼女たちと一緒にそれを抱えて西口の原っぱに行きcそこで即座の宴会のようなものを開いた。 《中国纪检监察报》报道称,2009年3月至2014年3月,余云东长期无偿占用昆明海天酒店(云南省烟草专卖局下级单位)客房,用于住宿和存放个人物品,房费累计达141万余元;违反议事规则,向云南佛学院捐款100万元;违规领取薪酬122万余元。“靠烟吃烟”,授意下属无偿调取高档香烟64381条供个人享用,并送给有关部门工作人员;在对外接待中大量饮用茅台等高档酒水。选人用人自己说了算。余云东未履行相关报批程序,擅自决定先后从烟草系统外调入杨某某等32人;违规将社会聘用员工保某提拔为海天酒店副总经理;在职数已配满的情况下,违规将自己的司机杨某某由正科级提拔为机关服务中心副主任(副处级)。iSoecn-OfsSulGB3bPx7P-广东台山早餐油炸小吃“炸”出乡味
中新社江门5月20日电 题:广东台山早餐油炸小吃“炸”出乡味
作者 李晓春 郭军
眼下,广东江门市力推的“三点三精彩之旅”旅游线路,吸引游客纷至沓来。他们到包括台山在内的江门五邑地区体验富有侨乡特色的烟火气。
“这个五一假期,我们到台山游玩时选择住在台城桥湖路一家酒店,早上看到附近早餐店有炸春卷、炸糯米鸡等当地特色小吃供应,大家忍不住买来尝尝。”近日,来自佛山的游客陈女士说,“炸春卷里的绿豆芽菜清甜爽滑,卖3元(人民币,下同)一个,炸糯米鸡里有蛋和肉碎,卖4元一个,简直是‘大件夹抵食’(粤语,分量足、好吃、便宜之意)!”
“我很久没尝过台山的炸糯米鸡、炸春卷、咸煎饼(又称‘咸枕饼’)和牛脷酥了,不知如今台山哪里有得卖?”5月6日,从美国纽约回台山探亲的伍女士跟亲友聊天时说。
据了解,陈女士与伍女士所指的炸糯米鸡、炸春卷、咸煎饼、牛脷酥,都是台山当地早餐常见的油炸小吃,平日按个销售。炸糯米鸡,经典的做法是用蒸熟或煮熟的糯米饭,包裹着一块熟腊肠、一块熟鸡肉、1/8个熟蛋等馅料,搓成橙子般大小的球形饭团,裹满提前备好的炸脆浆,放入油锅炸至呈金黄色捞起即可。
“你试试我家做的炸糯米鸡,皮脆肉香,馅料中有浓香的南乳味,可令你‘食过返寻味’,只卖5元一个!”近日,台山台城街道富城市场附近一小食档的老板娘介绍,有食客曾抱怨她做的炸糯米鸡胜似“炸弹”,吃了容易上火却又欲罢不能。
据悉,台山的炸春卷是用粉皮将提前炒熟的肉碎、豆芽(或芽菜)包成烟盒般大小,裹满提前备好的炸脆浆,放入油锅炸至呈金黄色捞起出锅。台山美食爱好者李先生透露,随着人们饮食习惯的改变,如今这道台山传统炸春卷虽受众不多,但仍有商家在坚持制作。
“咸煎饼、牛脷酥刚刚炸熟出锅,每个2.5元。”近日一大早,台山四九镇五十墟饴香包点店的负责人张其兴就在忙于招揽顾客。现场闻香而来的老街坊,纷纷用手指向心仪的咸煎饼或牛脷酥,半小时不到就买走了几十个。
“今天只做3.5公斤中筋面粉,每公斤大概能做出20个牛脷酥或咸煎饼。用搅拌机将面团打好之后,放入压面机过一遍,即可用来做牛脷酥或咸煎饼。牛脷酥中间的酥料需提前用面粉、白砂糖、猪油、发粉按比例加水揉搓好。将面团压成长宽条,搓成长条的酥料放中间,从两边往中间卷起,然后按规格切成剂子,翻转压扁至呈长椭圆形。”张其兴介绍说。
“我觉得台山的咸煎饼比其他地方出品的更好吃,它看起来不起眼,但吃起来外焦里软,里面有不规则的气泡孔,五香粉的味道可勾起儿时的味觉记忆。”现居香港的台山乡亲伍先生表示,香港也有食肆供应牛脷酥、咸煎饼、“油炸鬼”等多款“油器”,甚至多数是现做现卖的,口感不错, 但终究无法与家乡的味道媲美。(完)