中新真探:豆子的凝集素会引发肠漏,要少吃豆子?
91蝌蚪窝九色「固くて大きいから」と僕は言った。 小院建在农村,课堂设在田间,长期驻扎在这里的云南大学多年生稻团队通过多年的坚守,终于有了多年生稻研究成果——该成果入选国际学术期刊《科学》杂志公布的“2022年度十大科学突破”榜单。5DWaIw-vUde24X5ZzwvSBNRCy-中新真探:豆子的凝集素会引发肠漏,要少吃豆子?
中新网5月29日电 大豆凝集素是一种高亲和性的糖蛋白,会损坏小肠壁刷状缘粘膜结构,干扰消化酶的分泌,抑制肠道对营养物质的消化吸收,从而降低蛋白质的利用 率,使动物生长受阻甚至停滞。但这并不需要恐慌,因为大豆加热足够时间后,其中的大豆凝集素就会完全丧失活性。(来源:@科学辟谣 中国新闻网微博)