中新网北京4月9日电 题：中国餐饮市场强劲复苏 “烟火气”或成今年餐饮消费关键词
中新财经记者 阮煜琳
从淄博烧烤到被电视剧《繁花》带火的排骨年糕，再到2024年的天水麻辣烫，一年多来，中国餐饮市场在强劲复苏中热点不断。2023年全年中国餐饮收入突破5.2万亿元，创造了新的历史。业内机构预计，“在地烟火气”“经典味道的新期待”等将成为未来餐饮消费核心关键词。
中国烹饪协会副会长吴颖在联合利华饮食策划举办的家乐头抽鲜上鲜专业助力鲜香焕新系列活动上表示，餐饮业正在成为疫情后快速稳定恢复的行业之一，也见证了中国经济的韧性和活 力。正是餐饮业同仁的共同努力，才实现了2023年全国餐饮业5.29万亿元的行业业绩，同时增长幅度超过20%，充分展现了餐饮业的强劲发展态势。
“如果用一个字总结2023年全国餐饮市场，那就是‘卷’。”联合利华食品营养事业部、北亚区消费者及市场洞察主理人孙琦说，低价团购打响了2023年餐饮市场的“第一枪”价格战，以文娱为主题的热点加上本地美食层出不穷，无疑说明餐饮市场不缺热点。
中国烹饪协会认为，2023年，随着生产生活有序恢复，促消费政策持续发力，各地积极开展“文旅+美食”、夜经济、“展演+美食”等促消费活动，推动了餐饮行业的快速复苏，发展信心进一步恢复，充分体现了餐饮经济韧性强、潜力大、活力足等特点。
联合利华饮食策划日前发布的《2024年未来“食”尚报告》称，今年全球“食”尚的八大趋势是：风味的大胆突破、食材低浪费菜单、植物蛋白质美食、美味植蔬、本地力量、传统菜式的流行演绎、新共享菜式和治愈情绪的美食。
“在与本地厨师的碰撞交流中，我们发现，全球八大未来趋势中有四大趋势与中国餐饮市场非常契合，”孙琦说，这四大趋势分别是，风味的大胆突破、本地力量，以及传统菜式的流行演绎和治愈情绪的美食。
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春节期间，心里酝酿购车多时的赖女士从抚州比亚迪乾元新景汽车销售公司税务部门宣传小分队得知，购买新能源汽车可以享受免征车辆购置税政策，随即果断“出手”。按照13余万元计税价格测算，购车可省下约1.35万元税额，再加上政府发放的3000元电子消费券补贴以及车行让利等活动，买车少花了近2万元。
于静逸是车间女骑手。2021年，她从西安铁路职业技术学院通信专业毕业后进入职工区，一开始，领导和家人都希望她“坐办公室”。“外勤的活儿太苦了，以前从没女职工去做。可是不去室外接触现场、不亲自上手，怎么提升业务？我既然吃了通信工这碗饭，就一定要干室外！”于静逸很坚定，她三番五次找到领导表决心，终于如愿以偿。
一致于党的性质宗旨。为什么人的问题，是检验一个政党、一个政权性质的试金石。中国共产党是中国工人阶级的先锋队，同时是中国人民和中华民族的先锋队。这一属性意味着我们党要始终同人民在一起、为人民利益而奋斗。因人民而生、因人民而兴，必然要求我们党主动接受人民监督。这既是我们党性质宗旨使然，也是我们党立党兴党强党的根本出发点和落脚点。早在新民主主义革命时期，毛泽东同志就提醒全党要重视人民群众的监督，并多次批评有些同志害怕人民群众监督：“群众发牢骚、讲怪话，说明我们的政策和工作有毛病。”新中国成立以后，重视人民监督的优良传统得到传承。进入新时代，“中国共产党领导人民打江山、守江山，守的是人民的心”的质朴道理更加凸显人民监督的重要性。习近平总书记多次告诫全党：“没有监督的权力必然导致腐败，这是一条铁律。”来自于人民、立基于人民、植根于人民的属性，意味着我们党是一个“完全是为着解放人民的，是彻底地为人民的利益工作的”政党。没有自己任何特殊的利益，也从来不代表任何利益集团的利益，从根本上使我们党有了在强调人民监督的同时还要主动自我革命的底气和勇气。正因如此，我们党始终强调要一刻不停歇地推进自我革命，让自我革命成为保持党同人民群众血肉联系的根本保证。
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记者了解到，投资收益比不上房贷利率，部分存量住房贷款利率偏高，是大多数人选择提前还贷的原因。两年前，宋先生就开始提前还房贷。他给记者算了笔账，房贷利率是5.25%，贷款总额330万元，每次提前还贷10万元，月供就少600元。目前，他已经提前还款120万元，月供从近2万元降到了1.2万元，“提前还贷的话，省下来的利息相当于赚到的收益。”
刘郁婷
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