随后，张师傅从灶台下拿出了一个小瓶，展示他的“独家秘方”——自制调味料。“每家煎饼馃子味道都不太一样，秘密都在小瓶儿里。谈不上啥秘方，但每家都有点儿差别。”张师傅称，各家煎饼馃子味道都有所不同，食客吃惯了一个口味之后，就会觉得别人家做的“不正宗”，但其实这种对细微差别的喜厌，正是大家童年时留下的味觉回忆，久而久之便成为家门口的煎饼馃子“最正宗”。

　　“网球在我的生活中特别重要，随着年龄增长，运动对身体健康和集中精力越来越重要，在打网球的时候，真的是放空状态的另外一种专注，与工作是互补的，大脑得到放松，这是非常重要的事情，在球场上花多一些时间，在平时工作当中会更加专注，集中精力提高效率，这是一项非常好的运动，我把网球看作自己最重要的业余生活之一。”除了网球运动，张明杰院士还喜欢登山、徒步，一年会外出几次，但对网球的热情更高。

　　作者：南英