中新网嘉兴6月8日电 (胡丰盛 黄彦君 张建芳 万东光)小小的粽子承载着中华文化，日益成为海外华人思念故乡的寄托，也给不少喜好中华美食的外国友人“解馋”。卷粽叶、填糯米、包馅料、绑粽线……端午期间，浙江不少粽子企业生产线正在开足马力，赶在旺季出口。

　　这段时间，中华老字号浙江嘉兴某粽子企业的裹粽车间里热火朝天，工人们巧手翻飞，没过多久，一只棱角分明、翠绿饱满的粽子就诞生了。这里的裹粽技师曾以1分钟包裹7只粽子的“神速”创下吉尼斯世界之最。

　　“‘走’出去的粽子代表了我们美食文化，一定要保证质量。”该企业进出口部经理姚国亮说。2024年，该企业出口覆盖10多个国家和地区。

　　值得一提的是，借助法国巴黎奥运会契机，老字号企业还邀请法国米其林餐厅厨师演绎粽子的制作工艺，也融入了欧式黑松露酱馅料。“中国传统包粽子的手法，对法国厨师来说还是有点难度，最后他们制作了一个三角形的模型，把粽子的内馅做熟之后再放到模型里面，制作出来的粽子就有点像金字塔、卢浮宫。”该企业副总经理徐炜认为，这是东西方一个比较有意义的文化交流，中法两国传统的手工技艺以及产 品口味在上述过程中实现了融合和碰撞。

　　值得注意的是，根据中国商业联合会发布的信息，2024年中国传统节令食品国际标准《粽子食品法典国际标准》正式发布，为粽子打开国际市场创造了新机遇。截至目前，中国食品企业的30多个粽子品种，远销到了10多个国家和地区，同比增长18.5%。

　　除了数量不断突破外，粽子的种类也日趋丰富。10年前，中国出口粽子以传统豆沙粽为主，但近些年，桂花血糯粽、栗子鲜肉粽、蜜枣绿豆粽、花生莲子粽等新产品也打开了海外市场，甚至台湾风味粽、椰香八宝粽等特色产品，也广受好评。

　　“日韩喜欢甜食，欧美喜欢肉粽。”嘉兴地区的另外一家大型粽子企业负责人说，未来，随着中国粽子出口的加速，他们也正谋划在全球布局粽子生产基地。在江苏苏州，作为粽子第一梯队的主力军，当地某食品企业也推出了数十款口味的粽子，目前已陆续出口至美国、加拿大、德国等近50个国家和地区。

　　端午期间，面对辖区粽子出口小高峰，杭州海关所属嘉兴海关也发挥职能优势，深入开展“老字号拓展大市场”专项行动，对原料入库验收、成品蒸煮温度和时间等关键控制点给予指导。同时开辟“绿色通道”，叠加预约查验和优先查验，助力端午美味抢“鲜”通关。2024年1月至5月，浙江嘉兴地区粽子累计出口552.38万元，同比增长12.36%。(完)