国产又粗又猛又黄完本感言しかしどれだけ待っても返事は来なかった。　　主动申请到更艰苦检查站LaaF-SwfCktRCbxBXbJOR-红蓝叶拌猪肉：广东台山咸肉粽的“魂”

　　中新社江门6月10日电 题：红蓝叶拌猪肉：广东台山咸肉粽的“魂”

　　作者 李晓春 郭军

　　“这次裹粽没放红蓝叶，只放了腊肠、猪肉、虾米、咸蛋黄、花生和糯米，煲熟之后吃起来总觉得差点味道。”近日，在特立尼达和多巴哥从事饮食行业的广东台山乡亲伍女士表示，没红蓝叶拌猪肉做“粽芯”，就好比台山咸肉粽没了“魂”。

　　红蓝，别名红丝线，在台山以家庭种植为主，全年可采，可洗净晒干备用，秋季开紫色小花，因其叶生揉汁呈蓝色，煮熟变红色，故得名。据《百峰山草药》记载，红蓝有凉血散瘀、消炎止血的功效。

　　临近端午，在台山各地菜市场中，有众多扎成小捆的鲜采红蓝叶销售。“这些红蓝是我自家种的，在这卖15元(人民币)一扎，你若全部要完的话，可以便宜点。”6月9日，台山台城街道富城市场一菜贩招揽客人时说。

　　“我刚去广州工作时，临近端午在菜市场买不到红蓝叶裹粽，就跟台山的亲戚吐槽了几句。后来有一次回台山办事，亲戚赠送了一盆长势旺盛的红蓝，我把它搬回阳台种植，至今已有十多年。”常年在广州生活的台山乡亲庞先生说，很多乡亲跟他一样，把红蓝带至居住地或工作地种植，便于裹粽时就地取材。

　　“我个人喜欢加多点红蓝叶拌猪肉做馅料，粽子煲熟后，粽里的猪肉吃起来肥而不腻，且又滑又香。”台山市台城美源饼屋负责人梅碧莉表示，她对该饼屋近期出锅的咸肉粽比较满意，减除人工和材料成本，虽赚得不多，但重在控质。每年找她订粽的多数是回头客，用心备料、货真价实才会令客人“食过返寻味”。

　　“台山人都知道用剁碎的红蓝叶拌猪肉做‘粽芯’，才有灵魂。我端午前将备料裹粽的现场照片一 发上微信朋友圈，就吸引不少在外的台山乡亲订粽。”台山台城街道桂水村小鲜农场负责人余伟洪介绍，他近期每天忙于组织员工备料、裹粽、煲粽、打包，除了满足台城辖区内的顾客订单之外，还通过顺丰快递将台山粽销往广州、珠海等省内城市及山东烟台等地。

　　“临近端午，在唐人街和我住这附近都有咸肉粽卖，其中有台山乡亲在摆摊卖粽，咸肉腊肠绿豆(或花生)粽卖4美元一条，红蓝叶猪肉咸蛋腊肠虾米花生粽则卖5美元一条。”现居美国纽约的台山乡亲伍女士透露，她母亲每逢端午前都会亲自备料裹粽给她和家人吃，用晒干的红蓝叶拌猪肉做“粽芯”，吃起来很有家乡风味。

　　对于海内外的台山人而言，好吃的粽子多数出自自己家人的手中。“赤溪当地人裹粽，喜欢放红豆，加咸蛋黄。与台山其他地方一样，我们选择红蓝叶拌猪肉做‘粽芯’，红蓝叶要放多些，猪肉尽量切大块点。”6月9日，台山赤溪镇的何雅丽女士介绍，她家人比较喜欢吃放红蓝叶拌猪肉的红豆粽和杂粮粽，自己备料与家人一起裹粽，吃起来更具家常味。

　　台山赤溪镇杨先生称，客家红豆粽入口厚实，香味四溢，容易令游子“才下舌尖，又上心头”。(完)