中新网广州6月8日电 (记者 程景伟)“粤味共享 声动湾区：‘消失的名菜’儿童粤语讲解大赛暨‘消失的名菜’第四季发布会”7日晚在广州博物馆镇海楼举行，现场发布了10道“消失的名菜”，10名小朋友依次用粤语为来宾介绍每道菜式。
“消失的名菜”项目自2020年启动，是广州博物馆联动中国大酒店打造的文旅融合创新品牌。“消失的名菜”项目以推动老字号保护传承和创新发展为主旨，致力于从历史文物中挖掘菜谱菜品，复原业已消失或罕见的传统粤菜烹饪工艺，以期唤起公众的味蕾记忆。
粤菜起源于汉代，“食在广州”始于晚清，而广州正是粤菜的发源地。广州博物馆馆藏的民国老菜谱，大多采用粤语书写。
在“消失的名菜”第四季中 ，每一道佳肴的命名均融合了粤菜的精髓、独特的烹饪技巧以及深层的文化内涵，以富含粤语风韵的方式，生动诠释出每一道菜品的独特魅力与风味。
其中，主菜“京参动魄”的粤语谐音为“惊心动魄”，实为“金葱冷吃金沙参”。中国大酒店厨师团队创新海参做法，用炸的烹饪方式让海参外表金黄酥脆，内里Q弹饱满，并以京葱、干葱、小红葱三种葱切丝油炸，丰富了菜式的香气和口感的层次。
另一道菜“鲍你笋到飞起”则出自上世纪五六十年代的名菜“龙穿凤翼”，鲍鱼取包罗万有的意思，“笋”取顺利之意，鸡翅则代表着成功、腾飞，有着美好的寓意。此菜以酿鸡翼为基，卤熟去骨，填入干鲍丝与冬菇丝，口感丰富，浓味鲜香。(完)
<strong>如何补充营养</strong>
守匠心，护传承。税惠以微小之力守护着在民族技艺的发展。据了解，西宁市辖区内现有民俗企业5家，民族工艺企业142家，涉及堆绣、唐卡、泥塑、民族工艺品、民族服饰等。西宁市税务局将持续聚焦民族特色产业发展中的急难愁盼问题，加强非遗文化产业帮扶力度，把国家减税降费的好政策及时送到民族工艺制造企业手上，帮助企业减负担、快发展，为民族团结、文化传承保护和乡村振兴贡献力量。(完)
“找到了，找到了！”在五场文化专场活动中，姜欢最喜欢听到孩子们找到“小兔子”时欢欣鼓舞的声音。这个兔子的形象，出现在沈阳博物馆的“镇馆之宝”之一——辽代白釉黑彩梅瓶上。据了解，每场活动大约有30组家庭，孩子们找到兔子后，会非常激动地告诉社教老师，其余孩子也会一起围过来仔细欣赏，他们的眼神里充满了求知欲，讲解员也会借机将这件文物的“前世今生”细细讲给孩子们听。“策划这个活动，就是希望在春节前搭建亲子互动平台，让沈阳博物馆能够成为青少年群体的研学阵地。”姜欢说，这个活动得到了家长们的认可，很多家长认为在兔年春节前举办活动很有意义。
中共二十大报告提出，以中国式现代化推进中华民族伟大复兴。在袁国术看来，要实现中国式现代化的发展目标，全面提升国民整体科学素养非常重要，时不我待。
新华社拉萨1月18日电 <strong>题：从司机到乘客：一名青藏铁路人的春运记忆</strong>
赵阳介绍，上门喂养一次至少需要半个小时，碰到客户家里宠物猫比较多的，有时甚至得一个小时。“一天跑8家的话，算上路上的时间差不多就得10个小时左右，比平时上班时间还要长。一天下来，累到‘倒床秒睡’。”赵阳说。
张贞慧
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