餐饮行业增收不增利?中国烹饪协会呼吁餐饮企业良性竞争

来源: 金羊网
2024-06-19 04:01:13

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  记者了解到,中国烹饪协会分析称,5月份全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速环比上涨0.6个、2.5个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.9%。全国餐饮收入增幅高于社会消费品零售总额增幅1.3个百分点。

  对此,中国烹饪协会认为,5月份全国餐饮市场呈现恢复态势,“五一”假期呈现出了餐饮消费的高峰。但与此同时,餐饮行业出现了收入增长利润却不增长的现象。

  中国烹饪协会分析,价格战、同质化竞争和成本压力的不断加剧是造成目前餐饮行业“增收不增利”现象的几大因素。停止价格战转向良性竞争,发展“数字+餐饮”提升价值创造力,增强人才培养力度提升餐 饮业整体水平,加大政策支持激发餐饮消费潜能是破除“增收不增利”的关键要素。

  据文化和旅游部数据中心测算,今年春节假期全国国内旅游出游3.08亿人次,演出、展览、灯会、乡村“村晚”等活动精彩纷呈。值得注意的是,其中各地开展非遗传承实践活动10522场,如黑龙江以“醉美冰雪季、非遗过大年”为主题,举办“第二届黑龙江冰雪非遗周”“百人百米百图剪纸展”“非遗迎春灯光秀”等活动。

  兔年新春旅游火爆市场彰显新特点、新亮点、新景象。来自文化和旅游部的数据显示,2023年春节假期全国国内旅游出游3.08亿人次,同比增长23.1%,恢复至2019年同期的88.6%;实现国内旅游收入3758.43亿元,同比增长30%,恢复至2019年同期的73.1%。刚刚过去的这个春节假期,即便人们已有心理预期,但如此强劲的消费反弹还是振奋人心。

  而在山东嘉祥宋山4号祠堂东壁的东汉画像石中的兔子,则可以代表世俗和神话中两种不同的“兔”形象。吕鹏说:“在画像的上侧,东王公居中,马头、鸡头、狗头带翼神人跪于左右两侧;在画像左侧有面对面站立的两兔,分别用一只前肢扶臼,一只前肢握杵,似在捣药;在画像的下侧,厨房的房梁上悬挂着鱼、鸡、猪头、猪和兔等,这些都是准备烹饪的肉食。”

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