我国酸菜加工工艺处于传统与现代并存状态，但土坑酸菜尚难以适应现代食品工业需求。中国工程院院士、湖南省农业科学院院长单杨表示，土坑酸菜作为酸菜产业中的初加工原料，如果操作规范、监管到位，其安全则可控。“3·15”晚会曝光的土坑酸菜管理粗放、卫生条件差等问题不容忽视，同时，高浓度的盐水排放也会给生态环境带来压力。

　　作为一部全面论述“百年变局”对企业家和高净值人士家业发展的影响并给出解决方案的专业著作，《家业长青》一书分别从宏观形势、热点政策、优势产业、经营管理、法律法规、资产管理、家庭关系、教育规划、风险控制、家族传承等角度，系统梳理和分析百年大变局所带来的新形势、新机遇，以及企业经营与家庭发展所面临的新情况、新挑战，为企业家和高净值人士提供参考建议。

　　几年下来，我越来越体会到要想价格稳定，得从生产、供应、储备几个方面入手。就拿蔬菜来说，为了保证供应，首先，需要农业农村部门优化蔬菜种植结构，稳产增效；其次，商务部门还得引导商户和蔬菜生产基地签署长期采购合同。最后，政府还要储备足够的粮油、冻猪肉、越冬蔬菜，确保紧急情况下足量供应。这项工作需要的，是一个“实”字。

　　那么，好钢的标准是什么？中科院金属所研究员、盾构机主轴承技术总师胡小强给记者列出了几个关键词：高纯净、高均质、高强韧、高耐磨。

　　拥有全球供应链的山姆会员商店在这方面很有发言权。山姆会员商店中国首席采购官张青表示，山姆有国际化的供应链了解中国会员的生活。以帝王蟹为例，山姆会提前半年锁定智利的特殊货源，再搭配最会烹饪帝王蟹的日本一知名餐厅的汤料配方，为中国消费者提供地道的口味。今年山姆推出的三文鱼礼盒是一款多国风味的预制菜。“礼盒虽然是一整条鱼，但其实里面已经做好一鱼六吃。鱼头是泰式冬荫功，鱼身有意式青酱、法式香草、日式西京烧，鱼骨做中式干锅，还有最近很流行的惠灵顿做法，也用在三文鱼上。顾客只需要用空气炸锅或水浴就能有一桌子中西合璧的大餐。”张青表示。

　　2022年，网上关于“海克斯科技”的一些视频内容存在夸大和扭曲实际的现象，严重影响了食品添加剂和食品行业健康发展。政府相关部门应加强对个别媒体和短视频博主发布不实信息的追究力度，规范净化网络环境，营造良好的食品安全舆论氛围。

陈伟霞