要注意的是，用爆炒的方法烹动物内脏存有一些风险，因为爆炒的过程中可能加热不够充分，没有足够高的温度和时间杀灭肝脏里的寄生虫，而用煮的方法相对更安全。煮的时间尽可能延长，要把猪肝煮烂，烂一点还有利于消化吸收。

　　“师傅，你切得太慢了，干脆，你给我一把刀，我来帮你切。”2022年12月31日晚，长沙河西一家现切牛肉火锅店内，一位急性子的顾客不耐烦地说。店主则温言暖语地安抚着顾客的情绪。对他来说，这种甜蜜的烦恼久违了。

　　“恢复了七八成”，期待2023年满血复活

　　国家统计局近期发布的数据显示，2022年全国粮食总产量13730.6亿斤，比上年增加73.6亿斤，增长0.5%，粮食产量连续8年稳定在1.3万亿斤以上。一系列数据提振民心。与会专家表示，保证我国粮食等主要农产品有效供给、夯实国家粮食安全的根基，仍然面临着不小挑战。

　　“这场比赛之前虽然球队拿到冠军点，但赛前全队一直在互相提醒，专注过程，不要走神，准备最大的困难，抱着冲击的心态拼上海队。上海队是非常有决赛底蕴的队伍，这次能够赢球，在于我们外援和本土球员结合地更好，能够打出更高的水平。”北京队主帅李牧赛后总结道。

　　“如果我们只是被动地等，等都成了重症了，到医院里面来接，那我们三级医院的资源总有饱和的一天。”焦雅辉在接受媒体采访时表示，“所以现在我们也提出来，其实这也是我们三年的一个经验，就是要关口前移，早干预、早治疗，能够防止轻症变重症。”

赵雅君