中新社郑州6月9日电 题：2000年前的端午韵味：楚国槲叶包 今日端阳粽
中新社记者 韩章云
“彩缕碧筠粽，香粳白玉团。”一千多年前，中国唐代诗人元稹用诗歌描绘了粽子的模样，这与当下中国大江南北民众食用的粽子相差无几。
粽子，古称糉、角黍等，是中国端午节的时令美食。粽子起源何时，观点不一。随着考古揭秘，古代粽子的模样被世人所知。
“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃槲包，撒红糖。雄黄酒，驱蚊螂。”这首流传于伏牛山区河南卢氏县的民谣，是当地端午食槲包习俗的生动写照，在当地，槲包亦称槲叶粽。
品尝卢氏槲叶粽，或许还能邂逅2000多年前的楚国余味。2015年，考古人员在河南信阳城阳城址八号墓发现了40个槲叶包裹，包裹内有水稻、粟等种子。考古人员认为，这些2000多年前的楚国槲叶包，有可能是粽子的早期形式。
据信阳城阳城址八号墓考古队执行领队武志江介绍，该墓葬是一座战国中期楚国贵族墓。墓葬随葬品丰富，有仿铜陶礼器、车马器、兵器、起居器及饮食器等，还发现了槲叶、水稻、黍、花椒、白芷、辛夷、梅、栗子等多种植物遗存，其中以槲叶包裹最为特殊。
“墓葬随葬大量植物叶片包裹，由宽大的植 物叶片层层包裹谷物种子后捆扎制成，呈厚圆饼状，直径10厘米至15厘米，厚3厘米至5厘米。40个较完整的槲叶包裹中，只有1包是带壳黍，其余为带壳水稻。”河南省文物考古研究院科技考古室副主任蓝万里介绍，经鉴定，这些包裹的叶片是壳斗科植物槲树的叶子，叶背面未观察到绒毛，可能经过了处理。
“得益于较高的地下水位所形成的特殊埋藏环境，城阳城址八号墓随葬的丰富植物遗存得以保存下来。”蓝万里表示，槲叶包主要被置于案上，应该是作为食物形式的随葬品，推测为粽子或是粽子的雏形，“这也揭示了墓主的饮食习惯——以水稻为主食，亦食用少量黍”。
时光流转，楚国槲叶包的滋味我们不得而知。但以槲叶包裹食物的形式，至今在中国北方山区仍十分常见。
如在河南伏牛山、桐柏山一带，有制作食用槲叶粽的传统。端午节前，山民采摘槲叶，去除叶背绒毛，裹上谷米、黍米、高粱或糯米，辅以红豆、红枣、花生、板栗仁、核桃仁等，用秸秆或草茎捆扎成扁圆柱形，煮熟后槲叶独特的清香与馅料融为一体，食用方式与粽子相同，这种食物在河南鲁山县称槲坠，在卢氏县名为槲包。(完)
然后倒进小碗、浇入底汤
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奚立桦
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