珠海年鱼搅动预制菜江湖

　　全国400多家企业推出上千款产品，产值超百亿元

　　过去一年，“年鱼”犹如一条鲇鱼，激活了中国水产业的一池春水，也为节庆经济再添一个标志性符号。

　　“一条鱼”能带来产业发展新动能，造富一方农民，成就一方经济。借助“年鱼经济”东风，珠海渔业产业不断向新兴领域延伸和价值链高端攀升，为打造“海上新广东”提供有力支撑。

　　●南方日报记者 王韶江

　　“年鱼经济”策源地 带动海鲈鱼价格提升超50%

　　“年年有余”，是全球华人最朴素的期待。“鱼”和“余”同音，对鱼的喜爱，其实是对“余”的向往。

　　2022年“中国农民丰收节”主会场活动落地珠海，八大菜系八位名厨同台烹饪八道白蕉海鲈硬菜，白蕉海鲈火出圈。珠海抓住时机，在国内首倡“年鱼经济”，为广东预制菜产业和农业经济发展注入强劲动力。

　　珠海成为“年鱼经济”策源地，不仅是敏锐的“嗅觉”，还有坚实的现实基础。

　　早在距今三四千年前，百越先民就在珠海宝镜湾的巨石上留下宝贵的文化遗存。在宋元时期，珠海所在的香山地区又以“鱼、盐为广郡之冠”，远近闻名。

　　经历岁月变迁，珠海市成为珠三角中海洋面积最大、岛屿最多、海岸线最长的城市，不仅拥有万山海域、外伶仃海域两座国家级海洋牧场，还有一批领先全球 的渔业装备、智能化养殖平台、预制菜装备企业。

　　可以说，发展“年鱼经济”，不仅是珠海的优势所在，也是建设特色型现代海洋城市的必然选择。

　　经过一年多的孕育，在多方合力推动下，“年鱼经济”成为渔业经济更聚焦、更鲜活、更能突显价值的形态。

　　在水产品消费疲软的环境下，海鲈鱼的价格跟往年同期对比提升了50%以上。其中，海鲈鱼溢价的部分直接带动珠海斗门农民收益超过两亿元，珠海养鱼相关产业产值增长16.2%、养殖户家庭人均纯收入增长22.9%。

　　“‘年鱼经济’为我们开拓了新的销售思路，目前在生产和研发方面，投入更多精力开发适合家庭消费的年鱼产品，同时今年我们也推出了一个新的年菜年鱼礼盒，目前也在加足马力在生产备货当中。”珠海壹条鱼食品科技有限公司销售经理张泽振介绍。

　　“‘年鱼经济’提出来以后，拿鱼送礼的意愿越来越强，海鲈鱼的销售也越来越好，去年我们是做到了总销售额3700万元，今年预计总销售额达到4500万元左右。”珠海市祺海水产科技有限公司总经理杨映辉介绍，今年我们春节礼包也做好充足准备，存货量增大了1.5倍，货源充足。

　　“年鱼经济”的热潮已经从广东涌向全国，成为水产消费市场的新增长点。据统计，从2022年11月至今，全国400多家年鱼企业推出了上千款产品，产值超百亿元。

　　预制菜“灯塔园区” 助力年鱼走向世界

　　临近春节，冰雪旅游火热，东北成“顶流”。近日，趁着这股热潮，珠海海鲈鱼一路向北，为天寒地冻的东北大地送去了来自南方粤府的温暖祝福。

　　“通过建立完善的年鱼销售网络，珠海的鱼类产品将更快捷地进入国内外市场，提升品牌影响力。”澳门餐饮协会秘书长蓝光介绍，通过大力推进珠海年鱼出口贸易、远洋渔业，珠海年鱼成功打开了出海的大门，促进产销对接。

　　年鱼自成功“出圈”以来，就不断激起中国水产消费市场的千层浪花。站在新的起点，珠海如何进一步扩大农产品市场半径，提升农产品价值链，擦亮“年鱼经济”招牌？

　　“珠海具有丰富的海洋资源和扎实的实践探索，积累了可贵的经验，建议抓住‘年鱼经济’策源地的机遇，率先探索‘海洋牧场’高质量发展新路子。”广东省人民政府参事室特约研究员刘洪盛建议，在推进“海洋牧场”建设过程中，要加强规划指引，遵循发展规律、市场规律，防止指令性计划、脱离实际一哄而上。

　　另一方面，随着“年鱼经济”的创新提出和兴起，预制菜的发展也将迈上新台阶。

　　“这也是‘海洋牧场’加快发展的必然，抓住机遇顺势而上、顺势而为是应有之义。”刘洪盛介绍，近年来预制菜市场每年增长20%左右，预计到2030年，市场规模将达到1.2万亿元，尽显蓬勃向上发展趋势。

　　去年以来，珠海不断发力打造预制菜产业“灯塔园区”，举办首届预制菜装备产业大会、召开第二届中国年鱼产业发展大会，成立预制菜装备产业联盟、建成斗门区预制菜产业园一期。