该论文介绍，酒精摄入十分普遍，但每年可导致全球数百万人死亡，例如2016年就有300万例死亡由酒精造成。当前已有缓解酒精中毒的疗法，但通常是通过静脉注射，而且一般只能暂时针对恶心和头疼等症状进行缓解。有些疗法还可能导致乙醛积聚，从而损伤人体器官。因此迫切需要临床策略来减少酒精中毒的短期和长期有害影响。
在本项研究中，论文共同通讯作者、瑞士苏黎世联邦理工学院Jiaqi Su和Raffaele Mezzenga和同事及合作者一起，开发出一种口服凝胶解毒剂形式的潜在解决方案，并在小鼠中进行测试。这些凝胶是用β-乳球蛋白制造的，这是一种大量存在的乳清蛋白，是奶酪制作过程中的食品级副产品。
为了催化酒精氧化，论文作者生产出纳米级的单位点铁锚定β-乳球蛋白原纤维，以模拟天然辣根过氧化物酶的配位结构，这种酶能分解体内的酒精。他们在小鼠中测试了这种凝胶，发现它能保持稳定、耐受消化环境并持续降低动物血液中的酒精水平，同 时避免额外积累有毒的乙醛。
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<a target='_blank' href='/' >中新网</a>济南1月29日电 (记者 赵晓)到山东美术馆探科技味十足的“网红”双年展，去山东文化馆跟着传承人学非遗、品年味，在山东图书馆读书纳新、乐猜灯谜……兔年春节，山东文博场馆精心“烹制”新春“佳宴”，引八方来客乐享“文化年”。
<strong>浙江瑞安某企业车间主任 许长金：</strong>一天有九百台(缸盖)的产能，那么今天(27日)我们已经在发货了，(原因)就是保证我们春节期间的产能产量，就是保质保量地交付。
餐厅老板、主厨 郑紫欣：我这里虽然是做西餐，但是我们会说顾客的语言，就是他来的时候是说广东话，我就会说广东话，他来的时候说英语我就说英语，因为我觉得这样，我跟他的距离比较近一点。
记者见到山东省级非遗侯氏社火脸谱传承人侯志新时，他正在现场教一位小朋友画泰山石敢当脸谱。“正月十五之前，我每天上午9点到下午4点都在省文化馆教大家画具有齐鲁文化特色的脸谱。”侯志新说，他一边教画脸谱，一边给孩子们介绍山东的民俗故事。也有很多外地游客在逛完省文化馆附近的千佛山景区后，到现场体验非遗。
要脚踏实地，埋头苦干，不驰于空想，不骛于虚声。
林诗涵
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