(乡村行·看振兴)福建永定:让牛产业“牛”起来

来源: 参考消息
2024-05-26 23:09:33

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  中新网福建永定5月25日电 (游庆辉 黄秋萍 熊川)福建省龙岩市永定区下洋镇有着悠久的农耕历史和深厚的牛文化底蕴,拥有长达数百年的食牛史。当地人善烹牛,用一头牛可以烹饪出上百种菜肴,并成就最具代表性的永定特色美食——全牛宴。

  永定美食“牛系列”一条街及周边的牛杂餐饮店已达100余家。当地人对牛肉的“鲜”有着极致追求。“我的大排档就距肉牛屠宰场不到500米。”据全牛宴烹煮师傅胡师傅介绍,从活牛屠宰到上桌食用,他们能够把时间控制在一小时以内。

  据了解,自明成化十四年(1478年)设置永定县以来,处于闽粤交界地带的永定下洋镇便 是远近闻名的牛交易市场。当天没有卖出的活牛,常常便宜卖给当地人,到晚间10点左右即有新鲜牛肉上市,久而久之形成当地盛行的食牛文化。

  说到“牛系列”,最闻名遐迩的当数下洋牛肉丸,以柔韧、松爽、味香著称,堪称闽西美食一绝,是代表下洋的一张名片。“我每周都从广东开车到下洋吃‘牛系列’,再泡泡温泉,感觉一整周都精神饱满。”游客曾先生说。

  “春节期间,我们家牛肉丸单日销售量最高卖了2000多斤。”下洋胡氏林记牛肉丸的胡师傅说,牛肉的质量基本上决定了丸子是否鲜美。“刚宰杀的牛肉,还带着体温就被送到了木砧板上。一般要选择牛后腿肉,肥肉较少,低脂肪、高蛋白。”

  “家人们,这个是我们真空包装的牛肉丸、泡牛皮,品质鲜美、口感绝佳,无论是烤、涮,还是炖,味道都超级棒!”在光明酒家的线上直播间,主播向大家介绍牛肉产品……直播团队分工细致,切割、下单、包装、发货,忙个不停。直播成为新的流量入口,让传统产业淡季不淡,也让当地特色产品走得更远。工作人员告诉记者,“五一”假期,他们在单一直播平台的销售成交金额达20万元。

  据悉,龙岩老字号“下洋光明”原是创办于1966年的一家牛肉小卖铺。经过三代人的传承和发展,小卖铺一次次蜕变,今天已经拥有经营面积3500平方米、年营业额600万元的酒楼和占地面积6000平方米、年产值1200万元的加工厂,建成先进的牛肉精深加工生产线,成为一家集餐饮、加工、销售为一体的现代企业。

  近年来,永定区下洋镇着力打造农业产业强镇,在肉牛养殖扩量、提质增效的同时,基本形成以肉牛交易与屠宰、牛肉加工与销售为主要支撑的肉牛产业链。目前,下洋镇培育限额以上牛肉餐饮企业9家,立足于牛肉餐饮优势,成功创建市级夜间经济特色街区、省级商务特色镇。同时,积极完善肉牛产业链条,推动实施鑫牛肉牛标准化养殖、牛客家土楼特色美食加工生产、牛系列产品综合展示馆建设等项目,委托专业机构进行品牌建设策划,设计了下洋肉牛产业IP形象、标志和广告语,着力打造区域公共品牌。

  2023年,下洋镇肉牛全产业链产值为11.68亿元,提供直接就业岗位8900个。下洋镇走出了一条牛气冲天的肉牛产业高质量发展“牛路子”。(完)

  王浩指出,要学习研究、总结提炼、转化落实好江苏、上海的先进经验,同时充分发挥好我省比较优势,始终保持创新深化、改革攻坚、开放提升的志气、勇气和锐气,坚定信心、真抓实干、奋勇前行,不断推动“八八战略”深入实施再深化再提升再突破。要坚决抓好省委、省政府各项决策部署落细落实,坚持长短结合,既着眼长远、又干好当下,深入实施三个“一号工程”和“十项重大工程”,真正发挥牵一发而动全身的关键作用;要扎实做好二季度重点工作,全力推动经济运行持续整体好转;要进一步优化政策服务,推动各项政策及早发力、直达快享;要坚持“项目为王”,打造一批具有强大创新力、竞争力和影响力的先进制造业集群,加快构建现代化产业体系;要加大创新力度,加快构建“315”科技创新体系,着力推进数字经济创新提质,更好赋能高质量发展;要举全省之力筹办好杭州亚运会、亚残运会,只留经典、不留遗憾,确保把亚运盛会办成“重要窗口”最具辨识度的重大标志性成果。

  乌拉圭《国家报》发文称:“政府认为与中国的自贸谈判进展缓慢,布斯蒂略希望访华加速这一进程。”文章提到,布斯蒂略正前往中国启动与中国自贸协定的对话,并与中国协商加入《全面与进步跨太平洋伙伴关系协定》(CPTPP)的事宜。文章透露,2022年中乌两国宣布完成自由贸易协定联合可行性研究后,乌方进行了大量工作,但对话进展得比乌方预期要慢,布斯蒂略对即将在中国开展的各种会谈抱有“良好的期待”。

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