有一种水果，它金灿灿、圆滚滚，但你牙口再好，一般也吃不完整只。它的名字叫柠檬，作为 天然果汁调味品，柠檬是西式菜肴、面点烘焙等的必备调料，因而也被业界人士称为西餐“辣椒”。

　　位于重庆西部的重庆潼南，正在打造“中国柠檬第一品牌”。潼南柠檬种植面积达32万亩，柠檬鲜果及柠檬产品远销俄罗斯、德国、新加坡、东南亚等30多个国家和地区。

　　记者从重庆潼南获悉，2022年，潼南产柠檬鲜果28万吨，年综合产值超60亿元(人民币，下同)，潼南柠檬出口量占全国柠檬出口的40%以上。出口方面，据统计，2022年，潼南出口柠檬3.98万吨，出口金额3.29亿元。

　　论起源，潼南柠檬也是“舶来品”。潼南柠檬种苗来自澳大利亚、东南亚等地。其中，种植面积最广的品种，是来自美国的“尤力克”。

　　值得一提的是，柠檬的一些品种还很有趣，例如澳洲手指柠檬，它不是球状，而是细长形，形如“手指”，因鲜果颜色不同，细分了佳丽红、粉红雪等品类，手指柠檬的果肉有些像鱼子酱，味道也不酸。

　　潼南柠檬种类繁多，重庆潼南种苗繁育中心就有20余个柠檬品种。这里是中国最大的柠檬种苗繁育中心之一，这些柠檬种苗不仅作科研之用，也持续向川渝云贵乃至全国提供种苗，每年可提供绿色、无毒的柠檬种苗近60万株。

　　依托重庆潼南种苗繁育中心，重庆潼南正打造“中国第一柠檬种苗繁育高地”。

　　此外，近年，随着阳台经济、办公室农业的兴起，也给种苗繁育带来新业态、新机遇。例如，种苗繁育中心可将柠檬盆栽卖给客户，让其自行种植，享受农人之乐。

　　业界对柠檬的深加工不止于此。位于潼南高新区的重庆檬泰生物科技有限公司就是其中代表，公司合伙人孙树桥称，其自主研发的“柠檬六分离提取技术”，可从柠檬油囊、外皮层、中皮层、果肉和果核里，提取加工出数十种高附加值产品，让柠檬的价值呈几何倍增。

　　除了软糖、即食片、饮料等产品外，未来，还将有柠檬啤酒上市，“喝起来有柠檬味，又比较健康”孙树桥表示，他的目标是“实现柠檬100%加工利用”。

　　目前，潼南累计培育柠檬加工企业32家，各类精深加工项目陆续建成投产，涉柠檬纳米汁、柠檬果胶、柠檬脱氧冻干片等。

　　潼南研发生产的柠檬产品分五大类，分别是饮料、绿色食品、护肤品、生物医药、保健品，目前有350余种产品。据统计，潼南柠檬年加工能力达30万吨，年加工产值30亿元。

　　在种植技术方面，潼南也已实现了“走出去”。重庆汇达果业集团有限公司董事长代晓强说，2017年开始，他在南非设柠檬种植基地，种植面积超1000亩，代晓强还与当地农场合作，将套袋技术传至南非。

　　“南北半球存在季节差，对产销更有利。”代晓强说，技术和市场的“互通有无”，让两地共享柠檬产业发展红利，接下来，他期待更多国际合作。

　　“80后”柠檬种植户李帆来自四川安岳，随父亲在潼南区柏梓镇羊堡村种植柠檬。早年他从事建筑行业，柠檬种植全靠父亲操持。近年，他辞了工作，从父亲手里接过柠檬种植的“接力棒”。

　　“最开心的是，柠檬富了一方百姓。”李帆说，他见证柠檬园周围，楼房越来越漂亮。最近，李帆家的柠檬仓库、冻库等也投了用，这坚定了他继续种植柠檬的信心。

　　最近，潼南柠檬种植户迎来一则利好消息，雪王农业(重庆)有限公司落户潼南。它是蜜雪冰城的子公司，主要为蜜雪冰城门店提供柠檬类原料、脆筒。

　　蜜雪冰城有大量的门店，其中，仅海外门店就有数千家。“柠檬在全球有季节差，我们既出口，也进口。”企业有关负责人表示，各项设备陆续投用，将持续扩大柠檬进出口。

　　“柠檬指数3.0”，建设“数字柠檬大脑”，发布全国首个柠檬数字产业报告……近来，重庆柠檬数字化的行动不断。潼南称，将打造“中国第一柠檬数字大脑”。

　　潼南柠檬还在抢抓出口创汇机遇，已建成柠檬出口备案基地5万亩，搭建中国柠檬交易中心，全力打造“中国第一柠檬出口基地”。

　　2023中国·潼南柠檬产业发展大会期间，在重庆潼南举行了西部陆海新通道—潼南柠檬南亚贸易暨全产业链签约活动，37个项目集中签约，涉及食品加工、智能制造、大数据等领域，签约总金额达277亿元。

　　未来，重庆潼南将加快营造健康柠檬生活方式，建设具有潼南辨识度的柠檬特色小镇，建成柠檬博览馆(预计将是全国首个)，持续举办国际柠檬节、柠檬嘉年华等活动，全力打造“中国第一柠檬融合发展标杆”。

　　一颗小柠檬，振兴大乡村、形成大产业、融入大循环、实现大发展，2023中国·潼南柠檬产业发展大会预计，今年，潼南柠檬产业链产值将突破75亿元。

　　作者：张旭