食品安全
米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，常见的有三类：
一是发酵玉米面制品，如酸汤子、臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等。
二是变质鲜银耳。
三是发酵薯类制品，如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。
近年来，我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、凉皮及泡发木耳引起的中毒事件。
什么是米酵菌酸
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，是引起中毒和死亡的主要原因。
与一般细菌毒素不同，该毒素是一种小分子脂肪酸，可抑制线粒体膜的通透性，造成肝、脑、肾、心脏等实质脏器的损伤。
米酵菌酸中毒有哪些症状
患者主要表现为呕吐、腹泻、全身无力等症状，严重者可出现黄疸、皮下出血、昏迷、谵语、少尿、血尿等肝、脑、肾的损害症状，重症患者出现血压下降、潮式呼吸，最后呼吸麻痹而死亡。一般无发热。
如何远离米酵菌酸中毒
米酵菌酸的耐热性极强，即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生。
★家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品。
★消费者要从正规渠道购买食品，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状、生产日期和保质期。
来源：健康中国
审核：国家健康科普专家库专家、国家食品安全风险评估中心研究员 郭云昌
策划：王宁
编辑：张沫
作为风力发电的关键部件，一般来说变压器的容量越大，体积就越大。但风力发电机舱内的空间是有限的，体积不变，还要增大容量，成为技术突破的关键。
“今年在总结以往好做法的基础上，在乘车、候车、购票等环节，推出一系列便民利民举措，努力让旅客体验更加美好。”国铁集团客运部主任黄欣表示。今年铁路部门进一步优化12306系统功能，进一步扩大电子客票应用范围，在到站补票和列车补票业务环节全面实施电子化。学生优惠票也不再限制乘车时间，每学年任意时间可购买4次单程学生优惠票。因铁路责任或不可抗力造成旅客退票，联程车票可一并办理退票，而且免收退票手续费。旅客在办理补票、变更等业务时，不再收取手续费；同时扩大非高峰方向票价折扣优惠列车范围。
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林怡桦
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