中新网杭州6月19日电(王题题 高晴 许旭 赵青)6月19日，2024级中塞旅游学院来华留学生结业典礼暨“味美浙江 百县千碗”职教出海教育成果展在浙江旅游职业学院举行。

　　在成果展现场，杭州蟹酿橙、台州食饼筒、丽水杨梅虾球……中塞双方学子以“百县千碗、味美浙江”为主题，共同制作了一桌宴席，包括冷菜、热菜、小吃、雕刻和冷拼的41道菜式，既有浙江本土的地方菜，又有塞尔维亚的传统菜。一道道美味菜肴，既展示了中塞学子的厨艺所学，也彰显了中塞双方热气腾腾的“铁杆情谊”。

　　“此次我们和塞方老铁合作，完成了这道传统金华菜‘蜜汁火方’。”中方学生施铖介绍，“这道‘蜜汁火方’制作材料有金华火腿、通心白莲等，我们跟塞尔维亚的小伙伴米洛什沟通后，决定采用了水果芭乐替代原有的白莲，这样整道菜口味带有一定的酸甜，中和了原有的甜腻，做法上仍采用传统的蒸，再用冰糖勾芡，具有形色美观、肉质酥糯、甜咸浓香、回味无穷的特点。”

　　塞尔维亚的学生也拿出了看家本领。他们用中国本土的食材，结合近期所学的中国烹饪技法，制作了五道塞尔维亚传统菜肴。其中，马特制作的“Praseća bajadera(塞尔维亚的菜肴名)”尤为引人注目，他以慢烤五花肉为主料，配以酱汁、榛子和传统土豆泥，呈现出独特的塞尔维亚风味。

　　马特对中国的刀工技艺赞不绝口，他表示“这道菜的食材都是杭州本土的材料，最近我学会了用中国的菜刀，还学习了中国师傅教的刀工，用菜刀处理肉类非常好用，在切五花肉以及平时的食材备料中，我都用到了新学的刀工和工具。”

　　他还透露，这段时间他跟随浙江旅游职业学院的大师学习了雕刻技艺，这是他之前从未接触过的领域。回国后，他计划继续练习，不断提升雕刻水平，未来将这一技能运用到塞尔维亚的菜品中。

　　据悉，今年5月23日，25名塞尔维亚师生赴浙江旅游职业学院参加首届“中塞旅游学院中国传统文化体验和中餐培训”研学活动。活动期间，这些师生学习了冷菜、烹调工艺、面点、糖艺、食品雕刻等专业技能课程，体验了青瓷制作、非遗扇艺、中华茶艺等丰富多彩的中国传统文化活动，深入地感受了中国的历史文化和风土人情。

　　今年6月，浙江旅游职业学院作为首批省属社会培训评价组织，首次面向塞尔维亚来华留学生开展中式烹调师初 级工职业技能等级认定。这也是浙江省内首期为外籍人员开展的专场。其间，塞尔维亚学生们顺利地完成了冷菜、热菜和面点等专业课程的学习，并通过了人社部烹饪职业技能等级考试的认证。

　　结业仪式上，中方教师为塞尔维亚全体学生颁发了结业证书和职业技能等级证书。贝尔格莱德应用技术学院的米洛什·兹尔尼奇博士兴奋地表示，在中国的一个月时间里，他们学到了很多关于中国美食、文化、历史的知识，收获和感受大大超出了预期。

　　浙江旅游职业学院校长杜兰晓对塞尔维亚师生寄予厚望。她希望，塞尔维亚师生回国后，能继续学好中式烹饪专业知识，赓续传统友谊，投身两国合作；同时也希望他们能够成为中塞友谊的桥梁，将自己在中国的所见所闻、所学所感带回塞尔维亚，向他们家乡的朋友讲述中国故事。(完)