总台记者 陈慧慧：土耳其的多尔玛跟中国的粽子有些相似，不过不是用粽叶包裹，而是用青椒、茄子作为外皮。而挑选什么样的青椒或者茄子来制作，就非常有讲究。
土耳其厨师艾蓝：青椒也分雌雄，三瓣的是雄青椒，四瓣的是雌青椒。雌青椒皮薄一点更适合制作多尔玛。
将青椒洗净、掏空，保留根蒂部分做盖子。米饭不需要浸泡，洗干净即可，再准备好洋葱、西红柿、肉馅儿、葡萄干等配料备用。这些配方和制作方法，据说可以追溯到700多年前的奥斯曼时期。
总台记者 陈慧慧：有意思的是，在土耳其的不同地区，多尔玛的口味也不一样。比如土耳其西部，盛产橄榄，所以人们会在多尔玛里加橄榄油，是素馅儿的。但在东部地区，人们喜欢加肉，就是肉馅儿的多尔玛。
无论是素馅还是肉馅，原材料都需要提前炒至半熟。填入馅料时还要注意不能填满压实，而是要保留足够空间，以防加热后馅料膨胀破裂。
总台记者 陈慧慧：这样就应该差不多，大概是一半。
送入烤箱180摄氏度烤制30分钟至45分钟，满室飘香的土耳其“粽子”多尔玛就新鲜出炉啦。
总台记者 陈慧慧：素馅儿的橄榄油多尔玛比较爽口，一般作为凉菜，开胃菜，尤其夏季非常适合。肉馅儿的味道丰富，因为一口咬下去有蔬菜、有肉、有米饭，很有层次。
多尔玛在中东和高加索等地区都很流行，在土耳其更是家家户户餐 桌上的美食。
中国天气网讯 今天(1月27日)迎来大年初六，也是春节长假最后一天，北京天气晴冷，最高气温2℃，阵风将达六级，山区局地阵风可达八级左右，大风蓝色预警已拉响。
<a target='_blank' href='/' >中新网</a>哈尔滨1月27日电 (周晓舟)中国铁路哈尔滨局集团有限公司27日发布消息，哈尔滨铁路迎来春节返程客流高峰，预计未来3天，高峰日发送旅客将突破31.5万人次，开行列车达220对，动车组上线运用率达97%，客流量和投入运力创三年来春运新高。
在泰国尖竹汶府塞刀县的榴莲种植园内，46岁的农场主帕努马斯·普拉因迪憧憬着下一个收获季的到来。
1996年，达来毕业于内蒙古哲里木盟艺术学校(现科尔沁艺术职业学院)。在马头琴学习生涯中，他师从于谢·特木尔巴根、布和那森、齐·宝力高三位老师。1997年，21岁的达来带着一把马头琴应邀来到云南昆明演出，当地观众对草原音乐的热情让他感动。也正是这次演出，他与一位云南白族姑娘相识相恋，最终步入婚姻殿堂。因为爱情，达来选择留在了云南。
这个假期，市属公园里的科普互动体验活动丰富多彩。颐和园在春节假期举办“国风有形”“瑞兔盈福”“妙手梅香”系列科普体验活动，手工制作新春好礼还能带回家。大年初一颐和园举办的“傲骨幽香——梅花蜡梅迎春文化展”直播活动，吸引了415万网友在线参与；天坛公园线上科普活动精彩纷呈，建筑中的福寿文化、仪树和海树、中和韶乐、祈福文化，场场科普让人大开眼界；北海公园开展“北海书香——北海公园藏书画展”云上科普互动，游客可云上赏析珍贵字画与拓片。
广州市港务局特别提到，今年春节期间，珠江游共有6艘纯电动游船投入营运，新能源船环保舒适美观，无噪音无燃油味，外观、内部设计独具特色，有效推动行业绿色低碳化发展，减少珠江游船燃油排放，提升民众现场体验度。(完)
冯怡如
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