袁清茂:启动2024“汾酒试点”,走好新时代汾酒高质量创新发展新征程

来源: 未来网
2024-05-31 08:38:55

男生女生羞羞羞软件彼女がどうして自殺しちゃったのかc誰にもその理由はわからなかったの。キズキ君のときと同じようにね。全く同じなのよ。年も十七でcその直前まで自殺するような素振りはなくてc遺書もなくて――同じでしょう」  他表示,纵向比较看,大多数年份中国外贸不同月度增速不会有太大差距,外贸时而增长时而回落的“M”形走势还不是特别多见,这表明中国外贸面临的压力和挑战错综复杂。J6nMeyf-lRkgOlmCkq4ARS-袁清茂:启动2024“汾酒试点”,走好新时代汾酒高质量创新发展新征程

  5月30日,纪念“汾酒试点”60周年暨中国酒业高质量创新大会在北京国家会议中心举行。汾酒集团党委书记、董事长袁清茂出席并演讲。

  他以《生产技术一体化是“汾酒试点”的精髓》为题,对“汾酒试点”过去六十年来的发展历程进行回顾。

  袁清茂指出,“汾酒试点”以专业化的技术手段提升了汾酒的品质,使汾酒的酿造技艺有章可循,以汾酒为样板提升了行业的酿酒管理水平,使整个行业的酿造技艺上了一个新的台阶,有4点经验和启示。

  一是生产技术一体化。“汾酒试点”开创了集中技术创新的新模式、新样板,从生产中来到生产中去,生产技术一体化是“汾酒试点”模式的精髓,比如每个生产实验组都有经验丰富的老师傅和事业组成 员共同跟班操作,现场查验对比分析,结合座谈访问、反复论证等方式进行任务的开展。

  二是极致酿造,每个试点环节都精益求精,比如酒度检查方面,国内外十几种方法中筛选出最精准、最适用的方法。在酿造方面总结了六结合配料法,五步蒸馏法等等,使每个环节和控制都达到了新的高度。

  三是标准化。“汾酒试点”总结出了制曲发酵、蒸馏勾调的规律,制定了全面的工艺标准和产品标准,从生产到检验的每个环节都有控制的参数,将我们对传统白酒的认识从感性上升到理性,以标准引领了行业的发展。

  四是传统的更传统,现代的更现代。“汾酒试点”既总结提高了传统工艺,又构建了倾向性白酒的理论基础,生产技术一体化,极致酿造,使传统的更传统,把传统做到极致,酿出好酒是“汾酒试点”的一个方面。另外一个方面,“汾酒试点”运用当时最先进的技术手段和分析仪器确定了汾酒香型的主要物质,通过鉴定大曲当中的274种微生物找到了汾酒特有的菌种。第一次揭示了白酒主要风味物质,第一次确定了白酒微生物主要酒种,第一次建立了白酒检测分析方法,第一次实现了白酒生产的标准化。

  谈到“汾酒试点”的继承与创新,袁清茂表示,要以更加坚定践行“酿好酒、储老酒、售美酒”生产技术路线、更加专注推动传统和现代相融共进、更高标准构建全产业链国际标准体系、更加牢固树立“品质+文化=汾酒”价值理念。

  他强调,从1964“汾酒试点”,将传统工匠精神与科技创新精神相融合,将千年传统工艺与当时最先进的科学技术相融合,将技术专家、一线工人、大学生实习相结合,创造了一种模式、一个样板。60年后的今天,我们要继承先贤的创新精神,总结运用好“汾酒试点”的方法和经验,启动2024“汾酒试点”,走好新时代汾酒高质量创新发展的新征程。

责任编辑:王翔

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