中国烹饪协会会长:2024年餐饮市场保持长期向好的基本面

来源: 盖饭娱乐
2024-06-21 12:09:23

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  中国餐饮业在提质增效、创新发展的同时,也面临一些问题和新挑战。例如,随着餐饮市场的洗牌加剧,同质化问题日渐凸显。杨柳表示,一些餐饮企业为了快速进入市场,选择模仿行业内的成功模式,而不是投入资源进行创新和研发,导致市场上的产品和服务逐渐趋同;还有部分餐饮企业缺乏对消费者需求的深入洞察,无法提供差异化、个性化的产品和服务。

  展望2024年,杨柳称,2024年1-2月,全国餐饮收入实现9481亿元,呈现出较强复苏势头,餐饮市场依然保持长期向好的基本面。

  杨柳同时指出,随着消费者对餐饮服务品质要求的日益提高,餐饮企业应注重开发和推广低糖、低脂、高纤维等健康菜品,满足消费者对健康饮食的需求。要落实食品安全“四个最严”要求,从原料准入、供应链和末端监管方面提升食品安全水平。

  杨柳要求,大力发展夜间餐饮、休闲餐饮、文旅主题餐饮、老年餐等,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”,助力打造地方特色餐饮品牌,促进餐饮与相关产业融合发展。餐饮企业要积极作为,参与标准制定,积极搭建预制菜技术联合开发平台,不断提升预制菜品质,确保预制菜的食品安全 和健康发展。

  近年来,一些院校还与民间救援队合作,开始培养应急救援人员。此外,相关专家还提到,综合管理人才更适合在研究生阶段培养,本科阶段应更多培养一些通用应急管理能力。

  此外,据河南省农业农村厅,河南省有400多万亩小麦种子田,种子产量38亿斤,占全国的38%以上,其中60%分布在豫北地区,受此次降雨影响较小,但今年豫南的小麦种子可能会受一些影响。

  王贻芳指出,中国高能物理的发展得益于国际合作,从丁肇中领导的MARK-J实验开始,中国科学家迅速掌握了国际上最前沿的方法、技术和思想,并以最快速度融入到国际高能物理研究的大环境中。丁肇生在对谈中还强调,中国不仅要积极参与别人主导的国际合作,还要主动出击,“在什么地方合作也是非常重要的”。

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