裴李岗遗址位于河南新郑，距今8000年至7600年左右，它填补了仰韶文化前期中国新石器时代早期的一段空白。2021年 ，裴李岗遗址入选中国“百年百大考

　　中国社会科学院考古研究所副研究员、裴李岗遗址发掘负责人李永强介绍，今年以来，考古工作者在裴李岗遗址旧石器、新石器遗存发掘方面均有重要发现。

　　其中，在裴李岗遗址旧石器西北新探方第三层发现丰富的遗物，除大量石英质、燧石质遗物外，还发现有较多鸵鸟蛋壳碎片、赤铁矿碎块、少量蚌壳、烧骨及炭屑等。

　　李永强称，此处旧石器遗存弥补了前期发掘的不足，文化面貌进一步清晰，该遗存所反映的人类活动现象复杂，可确证非一般临时性营地，应为长期利用的重要营地，极可能发现更为复杂的遗存证据。

　　在新石器遗存发掘的编号M48墓葬中，发现一个小口尖底瓶，位于墓主人的头部位置，长10余厘米。

　　“它与仰韶时期的小口尖底瓶相比要小得多。”李永强介绍，关于这个小口尖底瓶的用途，还需进一步研究，推测可能与酿酒制曲有关。

　　2021年12月，裴李岗遗址发现距今约8000年使用红曲霉发酵酿成的酒，系中国目前发现最早的红曲霉酿酒技术。