中新社成都6月20日电 题：中外学生同上川菜课 近庖厨修“麻辣学分”
中新社记者 贺劭清
“虽然麻辣，但是我好喜欢，这时如果能有一碗米饭就更好了！”19日下午，西南交通大学印度尼西亚博士生何萨玛手捧一碗自己刚做好的水煮鱼大快朵颐之时，仍不忘观察锅中炸至金黄的兔丁。在她身前，正烹饪四川自贡名菜冷吃兔的苏丹同学司马妍手握一把火红的干辣椒伺机入锅，俨然一副大厨模样。
当日，西南交通大学饮食教育选修课《食话食说》迎来本 学期最后一课。选修这门课的中外学生们“君子近庖厨”，在掌握了麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉等12道经典川菜做法后，将获得2个学分。
离开课尚有一小时，在《食话食说》担任主讲、助教的食堂大厨们就已抵达教室，提前帮同学切好兔丁、备好鲢鱼，洗净姜蒜。“有一句话幽默地描述了四川自贡人有多爱吃兔子——‘没有一只兔子可以活着离开自贡’。”课程开始后，西南交通大学一食堂厨师长刘波熟练地为同学展示冷吃兔与水煮鱼的做法，辣椒、花椒的“加盟”让霸道的香味与油烟在教室四溢。
来自俄罗斯的大三学生马克斯一边用纸巾擦拭自己被呛出的眼泪，一边忍不住望向沸腾的铁锅。“我决定暑假回家就给父母做这道菜，让他们感受地道川菜是多么富有挑战性，而博大的川菜只是中华菜肴中的一小部分。”马克斯说。
看老师做菜时，马克斯频频点头，不时掏出本子记录，似乎对自己厨艺胸有成竹，但正式开始实操时，这位俄罗斯小伙面对铁盆中的鱼片还是犯了难——“我该如何为这些鱼片按摩，让它们口感嫩滑？”在老师帮助下，马克斯和伙伴为鱼片拌上了蛋清、姜葱汁、淀粉，并完成了一道地道水煮鱼。
据了解，《食话食说》已连续两年在该校最受学生欢迎的选修课中排名第一。除了进行川菜烹饪实操，同学们还会走出校园，在西南交通大学校外基地参观蔬果种植、采买食材。
“我毕业设计的题目是《用户参与的大学食堂新菜品开发系统的分析与设计》，但上了这门课后，我了解到不同菜品的制作比我设计的系统难得多，远不是纸上谈兵这么简单。”西南交通大学大四学生高昊麟说，这门独特而有意义的选修课是他离开校园的最后一课，毕业后他希望将老师们传授的技巧用于生活中，更充实地度过每一天。
纸上得来终觉浅。从四川大学攀树课、西安石油大学定向运动与野外生存课，到中国海洋大学海洋科考认知实践课，近年来，中国多所高校开设了门类丰富的选修课、实践课，鼓励高校学生关注时代、认识社会、学以致用、淬炼青春。
在西南交通大学后勤保障部饮食服务中心主任孙亚男看来，随着社会的不断发展，中国高校不再只重视专业知识的教学，而是越来越关注学生的综合素养提升，以及人的全面成长。“《食话食说》的课程的理念就是快乐劳动、收获技能、拥抱生活，未来我们还会为学生提供菜单式教学，让更多学生有对烹饪的热情、对生活的热情。”(完)
有网友灵魂反问：“看了这么多年的鲁智深倒拔垂杨柳，路边上的杨柳被拔了？景阳冈武松打虎，真的有人去打老虎了？”
一网联动，抓好跨区调剂调运。江苏各地加强与上游生产企业对接，做好调运、储备等工作。截至去年底，江苏全省供销合作社系统共储备化肥20.5万吨、农药5500吨。
党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央紧紧抓住人民最关心、最直接、最现实的利益问题，采取各项惠民生、暖民心的举措，在“幼有所育、学有所教、劳有所得、病有所医、老有所养、住有所居、弱有所扶”的民生保障和改善上持续发力，不仅打赢了人类历史上规模最大的脱贫攻坚战，历史性地解决了绝对贫困问题，全面建成小康社会，还建成世界上规模最大的教育体系、医疗卫生体系，推动城乡义务教育一体化发展，实施健康中国战略，强化医疗服务水平，着力解决看病难、看病贵。目前，我国已组建县域医共体超4000个，县域内常见病、多发病的就诊率超过90%。建成世界上规模最大、功能完备的社会保障体系，从城市到农村，城乡、地域差异巨大的十几亿人纳入一张社保网络。2022年1至11月，全国基本医疗保险参保率稳定在95%以上；截至去年底，全国基本养老、失业、工伤保险参保人数分别为10.5亿人、2.4亿人、2.9亿人；全国社会保障卡持卡人数13.68亿人，覆盖96.8%人口。2021年、2022年全国已建设筹集保障性租赁住房约360万套(间)，可解决1000多万新市民、青年人的住房困难，多主体、多渠道发展保障性租赁住房的格局已经初步形成，圆了众多新市民、青年人的“安居梦”。
“飞地”产业园渐成投资新高地，离不开政策支持。九寨沟·绵竹产业园招商专员尕让佐介绍，阿坝州水电资源丰富，四川省发改委、经信厅批复的《阿坝州留存电量实施方案》提出，“飞地”园区内的规模以上工业企业可使用阿坝州发电企业留存电量，电价每千瓦时0.54元，相较于每千瓦时0.82元左右的工业用电价格，企业生产成本大幅降低。近3年来，九寨沟·绵竹产业园向企业提供留存电量累计715万千瓦时。
据韩联社消息，韩国中央灾难安全对策本部官员10日表示，自中国入境韩国人员新冠落地检阳性率近日已降至2%以下，且自华确诊病例未被检出重点关注变异株。
民生福祉大幅改善。2012—2022年，全国城乡居民人均可支配收入从16510元提高到36883元，中等收入群体超过4亿人。扣除物价因素，城乡居民收入增长与经济增长基本同步。旅游、通信、网购等成为日常消费，医疗、教育、住房、养老等领域的人民群众急难愁盼问题逐步得到解决，建成具有鲜明中国特色、世界上规模最大、功能完备的社会保障体系，建设各类保障性住房和棚户区改造安置住房近6000万套，基本养老、失业、工伤三项社会保险参保人数分别从2012年的7.9亿人、1.5亿人、1.9亿人升至2022年6月的10.4亿人、2.3亿人、2.9亿人。
陈珮青
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