相泽南「ここはc地区と呼ばれているところでcここには女の人たちが住んでいるの。つまり私たちよね。こういう建物が十棟あって棟が四つに区切られて区切りに二人住むようになってるの。だから全部で八十人は住めるわけよね。今のところ三十二人しか住んでないけど」　　2017年6月，旅日大熊猫“真真”和“力力”通过自然交配，在东京上野动物园诞下雌性大熊猫“香香”。按照协议，香香原定2019年6月归还中国，由于许多日本人希望它多留一段时间，日方申请延期一年半归还，之后因疫情四度推迟回国，终于在2月21日踏上回国之旅。TSzj-mUO6YYppHtSbwKdX6ht-中国小吃店在米兰掀起买“馍”热潮

　　中新社北京6月12日电 题：中国小吃店在米兰掀起买“馍”热潮

　　中新社记者 吴侃

　　在意大利米兰华人街，一家中国小吃店门前排着长队。玻璃橱窗后的操作间里，厨师捞出刚煮好的腊汁肉，切成肉燥，现烙的白吉馍从中切开，填入肉燥后再淋上肉汁，这馍酥肉香的肉夹馍，吸引食客们在路边大快朵颐。

　　这是中国小吃店“馍”(Mo Sarpi)视频号中记录的场景。“馍”(Mo Sarpi)建立于2016年，在当地拥有很多忠实粉丝。近日，店铺创始人刘红卫和联合创始人王丽英接受中新社记者连线采访，讲述如何在米兰掀起买“馍”热潮。

　　刘红卫是“80后”，他2005年前往意大利，从事中餐业近20年。“我曾经营了十几年传统中餐馆，8年前进军小吃领域。在此之前，虽然米兰一些中餐馆的菜单上有中国小吃，但还没有一家小吃专门店。”

　　店铺建立之初，刘红卫在选品上下足了功夫，他尝试过很多小吃品类，不断调试优化，最终保留了四款当地人接受度高、容易标 准化制作的产品——肉夹馍、包子、春卷和凉皮

　　刘红卫说：“这四款产品两荤两素、两热两凉，我们还根据当地人的口味调整配方，比如制作腊汁肉时去掉了一些香料，顾客还能自主选择肉燥的肥瘦程度以及是否加入辣椒油；春卷不用油炸，薄薄的饼皮里是新鲜的沙拉和鲜嫩的虾肉，搭配上柠檬汁和橄榄油，口感清爽，层次丰富。”

　　烧水、和面、拌馅......每天早上八点，员工们到店备餐，十点半准时开门迎客。刘红卫称，店里选用优质食材，所有食品现场制作，操作间是全透明的，顾客能看到包包子、打春卷皮、洗面筋、蒸凉皮等全过程。

　　“这太有趣了，想学包包子！”“‘中式汉堡’吃起来很有幸福感！”很多当地的美食博主前来探店，在社交媒体平台上发布短视频，他们的评价也为店铺带来了更多人气。

　　“好的产品是自带流量的。”王丽英说，全透明厨房成为顾客拍照打卡的热点，他们一边品尝美食，一边用手机记录下制作过程并分享到网上；同时店铺也在各大社交媒体平台开通账号，每周还会做直播，积累了不少粉丝。

　　王丽英介绍，米兰华人街上的店铺每天能卖几百个肉夹馍，中午十二点到下午两点半之间顾客最多，要是赶上周末，销量更大，还有很多食客从很远的地方专门赶来吃肉夹馍。

　　几年间，“馍”(Mo Sarpi)已经在意大利罗马、都灵、那不勒斯、普拉托等城市开店，连锁店也开到法国、德国、罗马尼亚、西班牙等国。“馍”(Mo Sarpi)还两度被意大利知名美食杂志“红虾”(Gambero Rosso)评选为明星街头小吃。

　　刘红卫表示：“不同于‘大而全’的传统中餐馆，我们的店铺具有‘小而美’的特点，面积一般20到60平方米，有3到4名员工，不设置堂食，人均消费10欧元以下，经营模式可以线上线下同时进行。”

　　在刘红卫看来，相较于传统中餐，新中餐更注重标准化、连锁化和品牌化，具体而言，标准化可以确保每道菜品达到一定的质量标准，连锁化可以通过规模化经营降低成本、提高效率，品牌化可以提升中餐的知名度。

　　“馍”(Mo Sarpi)也会参加米兰国际食品展、米兰国际手工艺博览会等展会，宣传中国小吃。刘红卫说：“记得在一次展会上，一位从意大利热那亚来的小伙说他一天吃了6个肉夹馍，还有一位陕西籍侨胞表示肉夹馍让他一口‘回到’西安。”

　　在刘红卫看来，从因地制宜的食材到不断完善的产品，从始终如一的味道到精益求精的服务，这些都是品牌能赢得本土客户的原因。“未来想踏踏实实做好每一份小吃，让中国小吃在海外引领‘新食尚’。”(完)