解冻5分钟即可“尝鲜” “冻眠荔枝”好吃吗?

来源: 腾讯新闻
2024-05-13 12:43:30

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  近日,今年荔枝“减产涨价”的消息传来,广东一项科研成果“冻眠荔枝”也受到关注。低温保鲜近1年的荔枝还能保持红艳饱满,其背后的科学原理是什么?

  据省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员、博士程丽娜介绍,冻眠荔枝用到的浸渍速冻是一种成熟的技术,其以液体作为冷冻媒介,加快荔枝的热交换效率,让荔枝冻结时快速穿过“最大冰晶生成带”,在细胞内形成细小均匀的冰晶,从而保护细胞结构。程丽娜团队做过检测,通过一系列工艺冻眠后的荔枝,主要营养成分包括各类多酚、多糖,以及维生素C等,都还保存良好,经过适当解冻的冻眠荔枝的甜度与新鲜荔枝相差不大。“不过,不是每一种荔枝都适合用浸渍速冻保存并鲜食。”程丽娜介绍,目前省农科院推动上市的冻眠荔枝产品,主要是“井岗红糯”这一荔枝品种。

  这种能保留八九成风味的冻眠荔枝,市场能接受吗?省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒介绍,去 年保存的200多吨“冻眠荔枝”已陆续在电商平台上零售;今年,力争用新技术保存2000吨荔枝。

  毛宁16日在例行记者会上表示,散布虚假信息,并以此为借口打压中方有关企业已经成为美国政府的惯常做法,中方对此坚决反对。美方应采取负责任的方式,切实尊重和遵守公平、开放和非歧视的国际规则。

  据宁夏回族自治区纪委监委11月9日消息,日前,经宁夏回族自治区党委批准,自治区纪委监委对自治区民政厅原党组成员、副厅长韩江龙严重违纪违法问题进行了立案审查调查。

  “奥林匹克英语大赛”原名“全国奥林匹克英语作文大赛”,竞赛内容为中小学生英语作文、口语、演讲等,对外宣称主办方为“国际双语教育协会英汉专业委员会”“奥林匹克英语大赛组委会”,利用“奥林匹克英语大赛”官网、“中国英语作文网”和奥英赛微信公众号开展宣传。

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