来源：中新经纬

　　“过了一个端午节，猪肉又涨价了！”近期，不少消费者明显感觉到猪肉一天比一天贵。

　　“连续涨了十多天”

　　“今天又涨了？”6月12日，在北京市朝阳区一鲜活农产品流通中心猪肉交易厅，“涨价”一词频频出现在消费者和商户的交流中。

　　该猪肉交易厅一商户向中新经纬介绍，进入5月份，猪肉就开始慢慢涨价，最近更是连着涨了几天。“五一前后是8.5元/斤，现在涨到了11.5元/斤，一斤涨了3.5元。”

　　中新经纬在前述猪肉交易厅内看到，普通猪肉11.5元/斤，五花肉14元/斤，排骨20元/斤。

　　不止批发市场，超市内的猪肉也在涨价。

　　“猪肉全涨价了，已经连续涨了十多天。”据北京某社区超市一销售人员介绍，短短几天时间，超市内原本29.9元/斤的肋排涨到了35.9元/斤，一斤涨了6元。“其他猪肉产品也都涨价了。”

　　6月12日，中新经纬在该超市内看到，前尖猪肉11.98元/斤，后尖猪肉14.9元/斤，五花肉14.9元/斤，精品五花肉21.9元/斤，鲜肋排35.90元/斤。

　　据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，5月以来，猪肉批发均价已连续三周上涨，且环比涨幅逐周扩大。最新周度报告显示，5月31日-6月6日当周，全国猪肉批发均价为23.28元/公斤，环比涨7.3%，同比涨20.7%。

　　端午节过后，猪肉价格继续上涨。据农业农村部数据，6月12日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.55元/公斤，比端午节前涨1.6%，较一个月前涨20.3%。

　　还将涨多久？

　　猪肉涨价背后，是生猪价格的快速拉升。

　　从部分上市猪企披露的5月份生猪销售简报也可以看到，猪价正在快速上涨。

　　中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇向中新经纬分析，近期猪价上涨主要是供给面明显改善叠加市场情绪影响。

　　“从供给来看，上年四季度能繁母猪产能加快调整，带动今年二季度开始商品猪供需基本面明显改善，随着5月中下旬猪价反弹，二次育肥和压栏情绪上升，带动短期供给结构改变，猪价快速反弹。同时，端午假期消费短期提振，也支撑了近期猪价快速上涨。”朱增勇表示。

　　卓创资讯生猪分析师李晶也提到，猪价上涨的主要原因是整体供应量的下滑。“首先，去年生猪市场整体处于亏损状态，养殖端的亏损带来部分产能的缩减；其次，去年三季度末、四季度部分地区猪病的出现，也导致产能的被动清退。供应端的整体下滑，支撑了这一轮猪价的强势反弹。”

　　此次猪价上涨会持续多久？李晶表示，整体来看，猪价在连续上涨之后到达一定高位，可能会出现短暂回调，“后续基本就是高位震荡的阶段，价格想降到之前那么低，可能有点困难了。我们对今年下半年生猪价格行情整体还是比较看好的，高位震荡的可能性较大，可能年末11月份、12月份会随着大猪集中出栏出现小幅回调。”

　　牧原股份方面在回复中新经纬时也提到，近期猪价上涨，一方面是前期生猪去产能效果的逐步显现，另一方面或是受到二次育肥、压栏等因素的短期扰动。“长期来看，今年二、三季度生猪市场价格将维持比较好的表现。”

　　新希望方面也表示，从2023年6月开始至今年4月末，能繁母猪存栏数就一直处于环比下行状态。考虑能繁母猪产仔猪、仔猪育肥的时间长度等因素，接下来8个月内，肥猪上市数量还是会有所减少。不过，在这期间，由于肥猪延迟出栏和二次育肥等情况的出现，会使得上市肥猪的均重有所提升，意味着会增加猪肉的单位供给量，一定程度上抵消肥猪上市数量的减少。

　　“如果再考虑秋冬季，特别是元旦、春节等年底节庆消费的需求增加，总体上，我们认为未来猪价会保持在一个相对高位运行，但也不排除个别月份由于二次育肥大猪的集中上市，引发猪价的短期震荡。”新希望方面称。

　　据农业农村部数据，截至2024年4月末，国内能繁母猪存栏数为3986万头，环比减少0.1%，同比减少6.9%；2024年4月份规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为2563万头，环比增加0.7%，同比减少10.5%；2024年1-4月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为10938万头，同比增加2.3%。

　　猪周期已进入 新一轮上

　　生猪价格的快速上涨，也让市场猜测猪周期是否已进入新一轮上升通道。

　　银河证券也提到，目前，市场逻辑已从产能去化转向猪价反转，猪周期拐点渐近。

　　不过，在朱增勇看来，短期来看，猪肉消费仍处于淡季，消费需求不支撑价格过快持续上涨，从供给基本面来看，猪肉供给充裕特征没有改变，因此猪价快速上涨后可能面临市场震荡整理。

　　“总体来看，下半年供需形势较上半年明显改善，猪价总体将以季节性震荡上涨为主。从周期来看，当前猪价属于小周期上涨通道，因为生猪基础产能并没有改变，猪价上涨是供需基本面改善而非供需形势反转。”朱增勇表示。

　　提到对未来行业周期及猪价的判断，新希望相关负责人在公司5月30日的股东大会上表示“像过去大起大落的周期不会再有”。

　　“近年来行业整体规模化程度在提升，在疫情和行情的共同压力下，对养猪的投资和生产要求也越来越高，那种几十头、几百头的散户，没有一定的资金实力自我升级，很难再回到行业成为主流。以前随着行情波动，散养户快进快出，导致猪价周期性比较明显，但现在年出栏1万头以上养殖主体的已经占比达到60%左右，这部分人是不会轻易退出的。”上述负责人表示。

　　该负责人同时提到，短期猪价肯定会有波动，今年猪价涨得比较早，与去年北方疫情、市场二次育肥等有关。“但对于20元/公斤猪价能不能维持一年，我个人是持谨慎乐观态度的，原因是行业还是具有一定的恢复产能的能力，如果猪价长期在这个位置，产能还是会有所恢复。”

　　牧原股份方面也向中新经纬表示，近年来生猪养殖行业结构等因素发生变化，价格波动特征不同于以往，不能用过去的经验看待现在的变化。“作为行业参与者，公司不过度预测价格波动，而是依靠内部的技术创新、生产管理，不断降低养殖成本，通过低成本优势获取更多利润。”

　　据Wind数据，最近两个月，A股生猪养殖（申万）指数已累计上涨13.09%。

　　文：闫淑鑫 编辑：李晓萱 责编：常涛 罗琨

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