据了解，冬季北京鲜嫩蔬菜的来源主要是两个，一个是北方产区大棚生产的蔬菜，另一个是南方产区的蔬菜，这两种基本上都属于反季节蔬菜。南方产区去年秋季阴雨天气增多，影响了蔬菜生长，近期冬季蔬菜该上市时，一些蔬菜由于品质不理想不能进京，上市量受到影响，造成价格上涨，比较有代表性的是浙江、福建一带生产的菜花、西蓝花、莴笋、胡萝卜。但这种上涨都是阶段性的，随着供应增加，价格将出现回落。

　　关键时刻——

　　张玉玺介绍，1月9日，新发地市场猪肉上市量为2378头猪，平均价为每公斤19.75元，比月初的21元每公斤下降了6%。猪肉价格持续下降的主要原因是供应量充足。春节临近，采购商和市民都在增加储备，猪肉上市量也在增加。“出现量上涨，价下降的局面。”张玉玺说，近半个月市场猪肉的上市量都在2000头以上，毛猪存栏量充足，供应量稳定，价格不会出现太大起伏。