中新真探:豆子的凝集素会引发肠漏,要少吃豆子?

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  中新网5月29日电 大 豆凝集素是一种高亲和性的糖蛋白,会损坏小肠壁刷状缘粘膜结构,干扰消化酶的分泌,抑制肠道对营养物质的消化吸收,从而降低蛋白质的利用率,使动物生长受阻甚至停滞。但这并不需要恐慌,因为大豆加热足够时间后,其中的大豆凝集素就会完全丧失活性。(来源:@科学辟谣 中国新闻网微博)

  “这是费城历史上一个非常黑暗的印记。”霍恩布卢姆日前在霍姆斯伯格监狱外接受新华社记者采访时说。霍姆斯伯格监狱是上述不道德人体试验的现场之一,霍恩布卢姆1971年到费城监狱系统工作。/Default.html返回搜狐,查看更多

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发布于:伊春南岔区
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