中新网海口5月17日电 (记者 王晓斌)记者17日从中国热带农业科学院(简称“热科院”)获悉，该院香料饮料研究所近日在胡椒淀粉与胡椒碱相互作用研究方面取得新进展。科研人员利用创新技术大幅提升了胡椒碱的有效利用，为胡椒从调味料转化为具有高附加值的健康资源提供了理论依据和技术支撑。
作为世界上最重要的香辛料之一，胡椒因其独特的风味和药理活性，在食品加工和药物中具有不可或缺的地位。胡椒中的多种活性物质赋予了其独特的香气和风味，这些活性物质主要是天然存在的生物碱，即胡椒碱。
胡椒碱虽然具有重要的 药用潜力，但在提取应用时面临两个主要挑战：一是水溶性较差，这意味着它难以在水中充分溶解，限制了其在液体配方中的使用；二是对光敏感，即容易在光照下分解，这影响了其稳定性和有效性。因此，科学家们尝试各种方法，来避免胡椒碱水溶性差和克服见光分解的问题，以提高其生物利用度。
热科院香料饮料研究所加工与工程技术研究团队注意到，胡椒中含有大量淀粉，约占果实干重的一半，但以往对胡椒中淀粉的研究并不充分。因此研究团队决定利用胡椒自身的淀粉作为载体，通过特定技术制备出一种新型的复合物——多孔胡椒淀粉-胡椒碱复合物。
研究团队专家介绍，用胡椒淀粉制作多孔结构的载体来装载胡椒碱，与传统使用的玉米淀粉载体相比，这种胡椒淀粉载体的负载效率更高，达到76.15%，而传统玉米淀粉载体仅为52.34%。此外，这种新型载体的颗粒更小(10.53μm)、结晶度更高(38.95%)、热稳定性更好(87.45℃)，能够更有效地携带和保护胡椒碱，这将进一步扩大胡椒碱在医药和其他领域的应用潜力。
相关研究还表明，通过特定的检测手段，科学家们发现胡椒碱不仅能与胡椒中的直链淀粉结合，还能以物理方式存在于淀粉的孔洞中。这些发现帮助科研人员更好地理解了胡椒碱在淀粉中的存在形式和相互作用，为未来胡椒开发更多应用提供了新的思路和方法。(完)
2月23日，记者从江苏省委省政府“丰县生育八孩女子”事件调查组获悉，事件发生后，省委省政府高度重视，要求徐州市迅速查清事实、依纪依法严肃处理，切实维护群众权益。总台记者对这一事件进行了独家调查采访。
而在更深的层面上，宿白的研究也为云冈石窟研究开启了一个全新阶段。正如杭侃所说：“以往的研究更多地倾向于美术史、艺术史，宿先生之后则主要是从考古的角度去做研究。”
学生要力争成为X型人才。鉴于当前复杂多变的就业环境，企业需要的是能够快速适应新任务、新挑战且具有工程师思维、商业思维、领导力和团队精神的员工。X型人才是指具备两门或两门以上的学科专业知识或领域能力，同时在知识深度、能力广度和思维创造性程度上能够自我迭代、灵活驾驭、敢于探索的创造力驱动型人才。如对X型产品开发者来说，他们不仅具备产品开发、品牌、用户需求等方面的系统知识和能力，还要对产品和市场趋势具有深刻洞察、独到见解和创新力，能够创造颠覆性产品，引领市场变革。
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此前一年，伊东忠太带领日本考察团，对北京紫禁城进行过为期两个月的考察和测绘。这次重回中国，游历至大同时，他从当地知县口中得知城外向西三十余里的郊外有一处石窟寺，于是立即借阅县志，查找相关记事。翌日天不亮，他便出发前往云冈，当恢弘的遗迹展现在眼前时，登时“欢喜雀跃，手舞足蹈，不知所措”。回到北京，他将这趟旅程写作《云冈旅行记》，几年后又发表了《北清建筑调査报告》《支那山西云冈石窟寺》，将云冈故迹推向了海外学术界的视野中。
长期以来，专升本一直被专科院校学生看作一场“小高考”，尽管升学竞争压力不小，但是迎难而上的学生并不在少数。近年来，已有多所高校停止专升本招生工作。
黄彦民
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