大闸蟹“横行”黄河,拢共分几步?

来源: 旅游网
2024-06-20 23:42:33

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  山西也产“大闸蟹”?

  今年年初,各地文旅“卷”起一轮“农业大摸底”,四川雅安鱼子酱【详情】、上海崇明藏红花、山西运城大闸蟹……一批颠覆“高中地理知识”的组合,令人破防。网友诧异:家乡的好物,一直“瞒”着自己?

  梁实秋在《雅舍谈吃•蟹》中提到,“蟹是美味,人人喜爱,无间南北,不分雅俗。”论吃蟹,山西藉藉无名,但在中国产蟹版图上,山西却有一席之地。除陈醋、煤炭、面食,山西也产“大闸蟹”。

  而山西运城的大闸蟹竟然养在黄河岸边。大闸蟹如何能“横行”黄河,拢共分三步。

  第一步:黄河滩涂花样“翻新”

  走进运城市临猗县孙吉镇薛公村大闸蟹养殖基地,放眼望去,四通八达的道路把这里隔成数个整齐排列的长方格,水面泛着粼粼波光,犹如黄河岸畔的“小江南”。

  薛公村紧邻黄河,有万亩黄河滩涂。昔日,滩涂地满目萧凉,大面积荒沟闲置撂荒。

  近年来,当地通过招商引资开发荒沟、滩涂资源,不仅发展生态种植,还拓展水产养殖,让昔日贫瘠的荒沟、滩涂变身为村民的“致富田”,逐渐形成以薛公滩生态为核心的特色养殖格局。

  在拓展水产养殖方面,当地大力发展大闸蟹养殖产业,实现“南蟹北养”。

  薛公村大闸蟹养殖基地负责人张俊介绍,黄河滩涂地属盐碱地,水质优良,水草丰茂,气候良好,为大闸蟹的生长提供优越条件。同时,这里面积宽阔,供水便利,排水畅通,便于养殖塘开挖建设,形成规模化。

  第二步:好水好技术养出好味道

  好水养好蟹。当地根据黄河水质,因地制宜,选择适合黄河流域的水草作为大闸蟹的栖息之地。

  科学喂养。采用沙丁鱼、大豆、玉米等营 养含量较高的食物喂养大闸蟹,所以,这里每一只大闸蟹都是“青壳、白肚、金爪、黄毛”,不仅个头大,而且膏黄饱满、肉质鲜美,没有泥腥味和湖腥味。

  每年3月放苗,9月中下旬进入大闸蟹捕捞旺季,将大闸蟹销往全国多地。每年12月底,大闸蟹全部清塘。次年1月至3月,进行塘底清淤、消毒。3月开始放水、放苗,开始新一轮的养殖工作。

  近四年的时间,薛公村大闸蟹养殖基地已有1000亩,注册“薛公黄河大闸蟹”“极品鲜大闸蟹”等品牌。2023年,全村大闸蟹产量达15万斤,产值达750万元。

  这里的大闸蟹已“爬上”北京、上海、江苏、广东、山西等地的餐桌,食客们对其赞不绝口。

  第三步:大闸蟹富了黄河人家

  这里被国家农业农村部评为“全国水产健康养殖和生态养殖示范区”,大闸蟹养殖已成为当地村民增收的特色产业。

  现年50余岁的村民王百灵在大闸蟹养殖基地工作近四年,负责大闸蟹喂养、池塘管理等,年收入达5万元。

  薛公村党总支书记程俊怀介绍,通过村企合作的方式,村里提供完备的水、电、网等配套设施。大闸蟹养殖产业是薛公村贯彻黄河流域生态保护和高质量发展,推动乡村振兴的有力行动。

  黄河边养殖大闸蟹,不但创造新的致富门路,解决村民就业,为薛公村带来可观的集体收入,而且给当地的农业发展提供新模式。

  如今,当地的特色水产养殖基地让村集体收入每年增加50万元,提供长短期就业岗位130余个。

  通达的道路、天然的水质、肥沃的土地、集中连片的黄河滩涂……这些得天独厚的资源,为这个黄河岸边的村落提供充足的发展动力。

  在这里,不仅有大闸蟹,还有小龙虾、南美白对虾、澳洲龙虾、鱼等水产养殖。

  程俊怀表示,当地要持续加大对特色产业资源的现代化运作力度,守住滩涂促振兴,让更多优秀的产业在黄河边开花结果。

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