7777788888管家婆老家「もちろんそう思ってるよ」　　顺便提一下，现代的据称始于日本的乌冬面和一般的面条的不同之处是，擀乌冬面放盐，而擀一般的面条放碱水，都是为了增加面的韧性，但碱水的效果比盐好。中国的面条传到日本时，可能因为引进年代不同，有放碱水和放盐两种做法。放盐的做法很早就引进了，而放碱水的做法是到近代才引进的。日本把这两种做法都保留了下来，而放盐的制面方法在中国已经很少见了，以至于现在很多人以为乌冬面是日本特产，其实只是女儿回娘家而已。t8P1C-3RWrrtMwFgm2bv1aX04tVMi-黄河源头——青海玛多的生态“涅槃”记

　　中新网青海玛多11月21日电 题：黄河源头——青海玛多的生态“涅槃”记

　　作者 陈宗淇

　　玛多县地处青海省果洛藏族自治州西北部，平均海拔4500米以上，系青海省海拔最高的县。

　　曾有人这样描述玛多：雪域秘境，天上玛多。玛多，藏语意为“黄河源头”，是万里黄河流经的第一县，境内坐拥大小湖泊5800余个，闻名遐迩的扎陵湖、鄂陵湖被世界湿地公约组织列入国际重要湿地名录。

　　曾经的全国牧业首富县

　　玛多自古以畜牧业为主，加上当地草场资源丰富，具备农牧业发展条件。据玛多县生态环境和自然资源管理局副局长马贵介绍，在1982年，玛多县总人口仅为8954人，而牛羊等各类牲畜的总数却达到了79万头(只)，人均占有牲畜达到了近90头(只)。

　　据悉，这个以草原畜牧业为基础的纯牧业县，在1980年到1982年，当地人均收入超过500多元(人民币，下同)，超出全国人均收入125元。纯畜牧业人均收入全国第一，连冠三年，成为当时牧业首富县。

　　生态退化经济“没落”

　　1990年到2000年，由于气候变化，加上超载放牧和无序开采，玛多县境内草场退化、湖泊萎缩、黑土滩扩张等问题接踵而来，自然生态环境恶化。恶化的生态带来了严重的自然灾害，制约了经济、社会的发展。

　　据玛多县气象资料报告记录，2001年至2003年间，当地年均气温上升0.4℃，其境内巴颜喀拉山和布青山的常年积雪冰川带消融，因冰川和雪山的萎缩，直接影响了当地湖泊和湿地的水源补给。据悉，黄河源头最大的“姊妹湖”扎陵湖和鄂 陵湖曾出现水位下降，两湖之间甚至断流。

　　据悉，彼时，当地湿地面积逐年缩小，泥炭地干燥并裸露，沼泽地水源涵养功能降低，沼泽低湿草甸植被向中旱生高原植被演变。

　　生态钥匙开启“涅槃”之旅

　　玛多县境内的高原湖泊群和湿地，是黄河奔腾万里的“蓄能站”。

　　据悉，青海省在该地投入大量财力，实施了三江源生态保护和建设一期、二期工程，并开启三江源国家公园黄河源园区的建设。

　　马贵说：“生态保护工作在增绿方面效果显著，2005年至今，累计实施退牧还草3378.8万亩，治理黑土滩116.74万亩，荒漠化防治94.17万亩，封山育林8万亩，矿区恢复治理2.94万亩，草原有害生物防治达5263万亩，湿地封育65.12万亩。”

　　据统计，玛多县整体草原覆盖度从2000年的40%左右提高到2020年的55.72%，天然牧草产量从每亩不足60公斤提高到每亩101.3公斤。

　　马贵介绍：“我们在增湿方面也取得成就，湿地面积不断增加，高原湖泊群逐步恢复，如扎陵湖、鄂陵湖湖泊面积分别增加74.6平方公里和117.4平方公里，湿地面积总共增加104平方公里。”

　　黄河源园区黄河乡生态保护管理站八级管理员加羊多杰说：“现在很多湖泊群不仅恢复过来，而且增加到5800余个，我感觉我们这么多年的不懈努力是值得的。”

　　玛多县委副书记王启洋介绍：“目前，玛多县将绿色有机农畜产品作为经济社会发展的重要抓手，在不增加草场压力和理论载畜量的基础上，依托‘玛多藏羊’优势，成立有机畜牧业协会，按照严格标准做优做强‘玛多藏羊’品牌。”

　　据此前报道，2023年10月，“玛多藏羊”、牦牛养殖获国家有机转换认证证书。(完)