吉恩·盖伊称，他惊叹于黄酒酿制技艺，“稻谷收获时节的天气、水质、人力劳动等都会影响黄酒品质。不得不说，这是一种宝贵的文化遗产，也是人与自然和谐共生的最好诠释。”

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　　简家承的祖籍在山东，出生在台湾宜兰县的海边，儿时过年与亲戚朋友逛庙会祈福，至今记忆犹新。而如今，生活方式随时代变迁，城市中除夕的“仪式感”被简化为年夜饭餐桌上晚辈敬酒时的几句祝福语和老人们备好的“红包”。