以老酒战略为核心，舍得酒业通过专业人才优势、科研创新筑牢护城河，发展新质生产力，融入时代发展大局，以坛储老酒市场化引领者之姿助力中国白酒产业发展。

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　　强化人才建设 完善科研保障

　　舍得酒业助力白酒行业高质量发展

　　今年3月的《政府工作报告》提出，要大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力。这要求企业必须切换新动能形成新优势，实现高质量发展，而核心正是坚持科技创新。

　　科创驱动，人才为先。作为中国名酒企业、川酒六朵金花之一，舍得酒业长期深入开展人才引进、培养与激励工作，并在科研平台建设、科研费用投入等方面给予充分保障。特别是在融入复星后，舍得酒业置顶“科创驱动”战略，并进一步优化人才战略，不仅培育出像梁林、吕梅、吴雪林等众多技术人才，还积极落实首席科学家制度，招揽、留用专业人才，持续打造高能级科研团队。

　　其中，在人才培育方面，舍得酒业秉持“兼容并包、用人所长”的原则，持续强化正向激励机制，推动团队和人才梯队建设。2022年，舍得酒业“青年军”人才计划升级，基于管培生人员组织分布及培养维度开展青年军集训活动，系统化打造灯塔型人才梯队，为企业未来发展蓄能。

　　随着人才培养行动持续深入，舍得酒业科研人才力量建设得到夯实。截至2023年，舍得酒业拥有包括国家白酒评委12名，高级品酒师（一级品酒师）91名，高级工程师、高级酿酒师（一级酿酒师）78名，四川省白酒评委50名等在内的专业技术团队。值得注意的是，舍得酒业的高级人才不仅分布在生产领域，也分布在营销、市场等各个领域，促进企业综合实力提升。

　　为切实促进人才的成长，让科研人才助力企业高质量发展，舍得酒业不断优化科研环境，为科研人才发展“搭台架梯”。近年来，舍得酒业持续加强产研融合，包括与江南大学共建“中国舍得陈酿老酒研究院”、与四川轻化工大学共建“中国生态酿酒产业技术研究院”、与四川省农业科学院共建“四川酒粮产业技术研究院”三大产学研创新平台。这些举措为科研人才提供了学习实践的肥沃土壤，也为舍得酒业关键核心技术研发和新产品开发打下坚实科研基础。

　　截至2023年底，舍得酒业拥有自主研发项目160余项，承担国家、省（部）级项目近40项。舍得酒业通过紧密结合产业和企业实际，引进、培育、留用高端人才、开展科技创新等发展新质生产力，融入川酒高质量发展大局，助推中国白酒产业进步升级。

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　　厚植人才土壤 满结科研硕果

　　舍得酒业构建名酒新质生产力样本

　　科创为舍得酒业品质迭代提供强大动力，科研人才是推动舍得酒业持续前进的重要推手。当前，舍得酒业已在科研领域实现多项创举，并将科研成果应用到研发酿造生产等过程中，形成不可复制的“生态+老酒+科创”的品质闭环。

　　关于生态，科创可以科学地论证生态酿酒的科学性，例如通过研究，针对性地把控植被种植与环境的关系，使酿酒微生物的生长繁殖代谢更加旺盛，让生产更好融入当地生态，酿造出更优质的生态白酒。舍得酒业不仅创建了全国首座生态酿酒工业园，首次提出“生态酿酒”理念，其“中国生态酿酒产业技术研究院”更通过水土气气生的研究，首提适宜酿酒环境的植物组合和评价体系，首创酿酒生态数据模型，全面监控生态发酵体系状态，持续稳定提升生态白酒品质。

　　关于老酒，利用科技手段解析，舍得酒业找到了老酒特征风味物质与这些物质形成的机理，开发了酿酒生产调控和品质提升技术，让老酒品质得到跃升。在舍得风味科学研究中心，舍得科研团队通过气相色谱-嗅闻-质谱联用仪（6E-0-MS）辅助记录香气，定性描述酒体香气信息、强度，解析出酒体的陈香、窖香、绵甜等各种香味，分辨白酒风味物质组成结构。该仪器助力舍得科研团队对白酒风味物质赋予对应的“身份证”。此外，舍得技术研究院利用扫描电子显微镜等，对新酒老熟过程中的微观形态变化进行研究，揭示了被视为科创“黑匣子”的新酒老熟之旅的奥秘。这些对酒体品质控制、生产工艺精进、产品研发具有重大意义，舍得酒业因科创进步找到了老酒品质提升的关键密钥。

　　在着力提升老酒品质的同时，舍得酒业也运用科技手段，不断提升生产链各环节运行效率，实现智能化升级。例如“自动化生态粮仓”采用低温物理储存方式，自动控温、除湿、除杂、翻仓，保证舍得酒业酿酒第一道关口原粮的品质；“智慧包装工厂”装备高智能化白酒灌装线，包装日产量可达10万余件，可大规模高效运转。此外，舍得酒业在行业率先推出的“动态酒龄”，可实现酒龄的可视化、动态化、透明化，达成舍得老酒从原粮、酿造、贮存、包装、流通到消费等各个环节的追溯闭环；消费终端采用物联码技术，对开瓶、物流、窜货等动态监督与数字管理，在管理方面进一步提升效率。

　　科学技术是第一生产力。截至目前，舍得酒业已拥有发明专利45项，专有技术9项，自主创新成果100余项，科研成果丰富，转化效果显著。

　　名酒企业是行业发展的引领力量。舍得酒业坚持从生产到消费等各个环节与科技融合作出改变，这是名酒企业持续自我优化和突破的必由之路。舍得酒业近年的高质量发展和对未来的前瞻性布局，也成为加速构建名酒新质生产力背景下的重要代表与样本。

责任编辑：李昂