中新网1月26日电 “一年伙计酬杯酒，万户香烟谢土神”，今天是腊月十六，也是癸卯兔年的“尾牙”。“尾牙”是什么？有什么讲究？我国台湾地区的“尾牙”又有何不同呢？

　　什么是“尾牙”？

　　在传统习俗中，“牙”是一种民间祭拜土地公的仪式。

　　过去，生意人每逢农历初二及十六，都要准备一些祭拜的菜肴，尤其必不可少的是一只由雄鸡拔毛煮熟的白斩鸡，象征着生意兴隆、财运亨通，这种活动就被称为“作牙”。

　　祭拜后，祭拜所用的菜肴会被分给大家食用，也就是“打牙祭”。

　　根据传统，农历的二月初二是“头牙”，六月十六是“半年牙”，而腊月十六，也就是每年的最后的一个“牙期”，被称为“尾牙”，也是一年当中最为重要的“牙期”。

　　“尾牙”是闽台地区的传统节日，延伸至今，在农历新年前，多数企业通常会宴请员工，发放年终奖金，或邀请明星或演艺团体演出、抽奖等，作为对员工辛勤工作的犒赏。

　　台湾“尾牙”有什么不一样？

　　在台湾，春节的传统意味最为突出，民间也十分注重礼俗的延续。从农历腊月十六开始，进入年兜时节。

　　在“尾牙”这一天，台湾民众都要准备牲礼拜祭土地公，全家团聚吃“尾牙”，还要吃“润饼”，类似大陆常见的“春饼”，以求来年家庭富裕润泽。

　　很多台湾的企业也会选择在这个辞旧迎新的日子宴请员工，一是保留“敬神”的传统，二是借着这个节日来举办公司的“年会”，用一桌“尾牙宴”来感谢员工一年的辛苦劳作，有的会穿插文艺演出、抽奖以及联谊活动，许多台湾的企业还会在宴上发放年终奖。

　　“尾牙宴”上，白斩鸡是必不可少的一道菜。在过去，老板如果想要解雇谁，就会将白斩鸡的鸡头朝向那位员工，以这种心照不宣的方式将其解雇。

　　如今，台湾的“尾牙宴”大多只求公司内部员工的欢乐一聚，所以鸡头大多会向上摆放或者直接去掉。而佛跳墙、龙虾等，也成为餐桌上的主打菜色。

　　公司“尾牙”的形式主要分为宴会和晚会两种。公司规模不大的，通常只办宴会聚餐；规模大且赚钱的公司，除各部门聚餐外，另办大型歌舞演唱会娱乐员工。

　　台湾企业“尾牙宴”的形式多种多样，已经成为台湾文化中不可或缺的一部分，也是映照社会百态的一面镜子。“尾牙宴”的规模及现场派发红包的薄厚，都与企业的业绩息息相关。“尾牙宴”也向来被员工视为公司获利指标及老板诚意的展现。

　　“老板秀”也是台湾“尾牙宴”的一大亮点。宴会上，有的老板会亲自给员工敬酒，甚至假扮成服务生给员工上菜，员工也可以趁机没大没小一番。

　　台湾“尾牙宴”融入大陆元素

　　随着时代的发展，许多台湾企业“尾牙宴”的形式也变得多种多样，成为企业的一种宣传手段。有些企业更是不惜花重金请来明星助阵，甚至大摆数十上百桌，场面堪比豪华婚礼。

　　据台媒报道，在两岸都人气爆棚的告五人乐队，“尾牙”商演邀约不断，已接获破200场邀约，但毕竟分身乏术，目前确定在农历春节前可以唱满66场。

　　此外，近年来，通过社交媒体的联结，大陆的流行元素也在台湾火热起来。

　　前几年，《甄嬛传》在岛内热播，不少员工都会表演古装创意节目，带火古装租赁行业。之后，大陆歌曲《小苹果》《学猫叫》在台湾爆火。因为适合“尾牙”的气氛，所以颇受欢迎。

　　去年，舞蹈“科目三”火到台湾，最近碰上“尾牙”季，也成为许多“尾牙”表演的指定节目。

　　有台湾的舞团表示，因为要配合时事，所以很多业主都希望可以把“科目三”这一段舞蹈呈现出来。(完)