(新春走基层)营盘火腿撬动“舌尖经济”:啊喇彝族风味新春飘香

来源: 中国新闻网
2024-06-01 08:53:45

黄色干逼软件四月は一人ぼっちで過ごすには淋しすぎる季節だった。四月にはまわりの人々はみんな幸せそうに見えた。人々はコートを脱ぎ捨てc明るい日だまりの中でおしゃべりをしたりcキャッチボールをしたりc恋をしたりしていた。でも僕は完全な一人ぼっちだった。直子も緑も永沢さんもc誰もがみんな僕の立っている場所から離れていってしまった。そして今の僕には「おはよう」とか「こんにちは」を言う相手さえいないのだ。あの突撃隊でさえ僕には懐かしかった。僕はそんなやるせない孤独の中で四月を送った。何度か緑に話かけてみたがc返ってくる返事はいつも同じだった。今話したなくないのと彼女は言ったしcその口調から彼女が本気でそう言っていることがわかった。彼女はだいたいいつも例の眼鏡の女の子といたしcそうでないときは背の高くて髪の短い男と一緒にいた。やけに脚の長い男でcいつも白いバスケットボールシューズをはいていた。  摩根士丹利首席亚洲经济学家切坦·阿希亚表示,中国各地交通客流量等重要流动性指标已经显著反弹。同时,通过财政政策、货币政策和防疫政策的协同共振效应,中国当前宏观政策面不断锚定市场预期,提振全年增长前景。Qn3H6-xRwbUmYXenpPaO2PXT-(新春走基层)营盘火腿撬动“舌尖经济”:啊喇彝族风味新春飘香

  中新网攀枝花 2月8日电 题:营盘火腿撬动“舌尖经济”:啊喇彝族风味新春飘香

  作者 单鹏

  春节前的十几天,是四川攀枝花营盘火腿的销售旺季。每年这个时候,攀枝花啊喇村村民盛其富的手机总是响个不停。每天,他按照订单,将发酵好的火腿从屋梁上小心翼翼取下。粗壮的火腿轮廓似琵琶,紧实的猪肉呈玫红色。一条条火腿被抽成真空,装入包装盒后,盛其富将其运到镇上,再由快递马不停蹄送往远方食客们的餐桌。

  “小时候,只有过年才吃得到火腿。家里的大人切火腿时,我们就守在菜板前,想吃得很。”今年51岁的盛其富感慨道,“现在生活条件好了,村里火腿产量也起来了,想吃随时都有。”

  啊喇村位于四川省攀枝花市仁和区啊喇彝族乡,这里素有火腿制作的习俗。相传,营盘火腿的做法源于三国时期。昔日,诸葛亮在营盘山统兵作战,蜀国军队的伙夫以啊喇高山猪肉为原料,制作出风味独特的火腿。这一美食被当地人继承,并延续至今。

  营盘火腿味道咸鲜,口感肥而不腻、香而不咸、糯而不柴。这种口味的形成,得益于当地的自然条件:啊喇村坐落在营盘山,海拔2100米至2460米,原始森林郁郁葱葱,空气优良,常年气温在15摄氏度左右。这里气候温和、霜期较短,适宜火腿的深度发酵。

  2013年,盛其富开始跟随母亲学习火腿制作。学习过程中,盛其富发现,虽然啊喇村几乎家家户户都制作火腿,但火腿味道并不统一,有的口味偏咸,有的淡而无味。如何将火腿制作流程标准化、打响品牌,帮助村民增收致富,成了盛其富学习火腿制作的动力。2018年,时任啊喇村党支部书记的盛其富注册了“营盘火腿”商标,并向村民分享自家制作火腿的“秘方”。在他带动下,啊喇村400多户人家都参与这场营盘火腿“创业”。

  据盛其富介绍,每年10月初至次年1月中下旬,是营盘火腿制作的最佳时期。制作火腿,选腿要选生长周期1年以上的高山熟食猪。活猪宰杀后,要趁热在猪后腿涂抹食用盐封住血水,以保证火腿的肉质颜色和猪肉味道。封血过后,要进行排酸、腌制、风干等步骤。最后,风干的火腿被置于一间干燥、阴凉、通风的土坯房,开始至少半年的发酵,“猪腿上长出霉菌,说明火腿开始‘成熟’了,再下一步就可以食用了。”盛其富说。

  如今,营盘火腿成为了啊喇村村民最重要的收入来源。今年春节前夕,啊喇村共售出2100多只火腿,销售额近350万元。

  随着营盘火腿在市场上打出名气,不少人慕名驱车来到“隐藏”在大山中的啊喇村,亲自上门购买或品尝。每当有客人上门,好客的啊喇村人拿出珍藏的火腿招待远方来客。营盘火腿的吃法也有讲究,一条火腿被分成5个部位,不同的部位各有吃法。例如,居中的“皇冠”肥瘦比例匀称,适合制作火腿大菜;“中方”骨肉两分,味道鲜美,适合切片食用;而“金钱”少盐多筋,适合熬汤。

  远方食客的到来,无意间带动了啊喇村的旅游生意。“起初,买火腿的客人来到村里,没有地方住,他们就动员我搞个农家乐。”盛其富说,目前啊喇村发展起七八家农家乐,今年春节也有外地游客光临。

  为了专心帮助村里做大火腿产业,几年前,盛其富从村党支部书记的位子上退下来,担任啊喇村集体经济专业合作社总经理。“今年我们不只要发展火腿,还要把整猪饲养发展起来。”谈及未来,盛其富很有信心:“等厂房建好,我们还要发展腊排骨、腊五花肉、腊猪头等产品,农户的年收益起码还要翻一番!”(完)

  <strong>郑艺:</strong>美国商会的成员已在华经营多年,他们在中国进行的是长期投资。这些企业在中国经营,为中国的发展做出贡献。上世纪七八十年代,外国公司来华建生产基地,主要是为了对中国以外的市场出口;但如今事情发生了变化,我们的大多数企业会员在中国为这个国家的发展做出贡献。正如胡润先生刚刚指出的,因为中国市场潜力很大,所以他们在这里有很好的销售表现。我认为从这个角度来看,外国投资对中国市场仍充满浓厚兴趣,且将继续保持这种兴趣。

  除了导航,北斗还“牛”在哪?其实,北斗能为我们做的还有很多:无人驾驶、共享单车、穿戴式设备、割草机器人等,都成为北斗系统“大展身手”的应用场景。“这些都离不开北斗高清的定位。”高培刚说,“北斗的应用只受想象力的限制”,只要敢想,未来北斗的用武之地将无处不在。

  “80后”上海市民朱铭在闵行区虹桥天街“声音博物馆”里,一边拍照一边跟孩子讲解。戴上耳机的他听到了“老上海之声交响曲”:稚嫩的童谣、弄堂里的叫卖、莺歌燕语的音乐,跟着博物馆的音频他“穿越”回了“老上海”。“在商场搞这种展览还蛮有新意的,这些声音让我回想起小时候在弄堂里嬉笑打闹的时光。”

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
用户反馈 合作

Copyright © 2023 Sohu All Rights Reserved

搜狐公司 版权所有