临夏有约:一盏茶香里的民族风情

来源: 北青网
2024-05-22 10:20:05

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  中新网兰州5月21日电 (艾庆龙 朱琳)5月21日是“国际茶日”。在甘肃临夏州完成踩线工作的内蒙古文旅从业者王宇谈及初体验时,反复提及当地特色茶饮,盖碗茶。他表示,能将桂圆、冰糖、大枣、枸杞、葡萄干、梨片、玫瑰等与茶叶“相融共生”,临夏盖碗茶独具特色。

  盖碗茶核心在于“八宝”,通常有茶叶、红枣、桂圆、枸杞、沙枣、核桃仁、芝麻、冰糖(不同地区配料有所不同)8样配料,因此也被称为八宝茶。在临夏,盖碗茶与手抓羊肉等,都是待客必备之物,往往伴随着亲朋好友的相聚或家庭团聚,它成为人们交流情感、增进了解的重要媒介。

  盖碗茶茶具三件套(碗、盖、托)不仅是实用性考虑,也蕴含着“天、地、人”和谐统一的哲学思想,在不少文学家眼中,每一次托碗,都是一次心灵与自然的对话。

  “对于泡在盖碗茶里的城市来说,盖碗茶不仅仅是茶,更代表了一种生活方式。”在临夏市居民李彬看来,五六月是临夏最好的品茶时光,微风拂来,夹杂着牡丹花香。青花瓷碗,高背红木椅,三五好友围坐园中,品茗笑谈,不仅能拉近彼此距离,也体现了主人的热情好客。

  临夏州文旅局党组成员、临夏州文旅产业发展中心主任马成俊表示,盖碗茶的出现,是文化交融的直接体现,它不仅融合了不同地域的食材,也融合了多民族对于茶饮的理解和喜好。

  马成俊举例说,盖碗茶的辅料可能源自南方或更远的地方,这反映出古代丝绸之路贸易的繁荣以及茶马古道等贸易路线上的 商品交换,各民族还交流了生活方式、饮食习惯和文化理念,加强了彼此间的理解和尊重

  临夏州文旅局节会与宣传推广科副科长杨挚说,冲泡盖碗茶也有一定的仪式感,泡茶需用滚烫开水,往盖碗里添水时,要将水沿着碗壁缓缓流下,可避免碗里茶水起泡沫;喝茶时,盖子刮几下,放置其上,用嘴吸着喝。喝进去的瞬间,茶的清、干果的香、冰糖的甜掺和着浸入了丝丝神经,即便是热茶,也可以让人倍感清爽。

  盖碗茶深深植根于临夏的文化与社会生活中,广泛应用于多种场所,无论是街边餐馆还是高档酒店,甚至在KTV等娱乐场所,都会提供盖碗茶作为餐前或餐后饮品。而且,服务员会留意客人的茶水消耗情况并主动添水。

  位于临夏州临夏市八坊十三巷的河州茗源茶文化博物馆,是游客必打卡的景点之一。该馆陈列着上百种,不同类型、不同材质、不同颜色、不同大小的盖碗茶。据工作人员介绍,盖碗茶茶具本身富有传统美感,其上的图案设计通常融合了中华传统文化元素与地方特色,因此,在千变万化的盖碗花型里,除显示着临夏人对茶的无限创造力外,它本身也是一个承载民族文化的艺术品。

  随着地方旅游业的发展,盖碗茶作为特色体验项目被纳入旅游线路中,吸引着四方来客。在河州盖碗茶文化博览园内,长廊内展示有各种各样的陶瓷制品供顾客欣赏与购买。在彩绘基地里,有上千种彩绘模型供顾客选择涂鸦。

  “盖碗茶文化是多民族文化融合的产物,它通过日常生活的细节,传递出各民族之间和谐共存、相互尊重的美好图景,是中华民族多元一体格局的微观展现。”临夏州文旅局局长马建霖接受专访时表示,盖碗茶文化可以作为纽带,将当地其他旅游资源如历史遗迹、自然风光、民族风情等串联起来,形成综合性的旅游线路和产品,提升整体旅游产品的竞争力和吸引力。(完)

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