所谓“餐具费”，就是一次性餐具包或消毒餐具的使用费用，通常随餐收取。虽然多为一两元，但也让不少消费者质疑，明明已为餐食交钱了，为什么还要收取餐具费？即便餐厅收取餐具费等现象司空见惯，也并不意味着这是合理合法的。

　　中消协曾明确表示：“餐饮企业有义务为消费者提供消毒合格的餐具，并承担相应的消毒费用，不得将此转嫁给消费者。”商家不事先告知消费者收费，让其在无从选择的情况下有偿使用，这种行为属于典型的“义务转嫁”。

　　《食品安全法》虽没有禁止餐饮企业收取餐具费，但却明确要求餐饮企业向消费者提供符合国家卫生标准的餐具，这是餐饮企业的法定义务和附随义务。显然，商家隐形收取餐具费等于法无据。

　　面对饱受争议的餐具收费，湖北、江苏、河北、吉林省等地方法规已做出种种探索，保护消费者的权利。但实践中，由于各地法规条例规定不一、纠治不同步、没有形成合力，导致一些餐饮乱收费项目在集中整治时有所收敛，但风头一过又“死灰复燃”。

　　根治餐饮行业隐形收取餐具费等乱象，须标本兼治“下猛药”。一方面，强化源头治理，完善相关法规，全面 禁止餐饮企业收取餐具费、开瓶费等费用；另一方面，强化监管合力，对乱收费行为重拳出击，倒逼商家诚信经营。

　　此外，也需要消费者勇于“小题大做”式维权。一个人的举动或许无法改变现状，但更多“正面刚”站出来，大家据理力争、共同努力，就会让隐形收取餐具费等失去市场。

　　□付彪(职员)