上班时用来提神的拿铁、健身离不开的蛋白粉、社交平台的顶流“酸奶碗”、人人都爱的“网红”奶茶……不知不觉中，人们生活中的“奶含量”正在逐渐提升。

　　近日，荷兰皇家菲仕兰联合中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会在北京合生汇共同发布了《2024中国奶商指数报告》。在该报告连续发布七年后，今年的奶商指数出现了增长新高点。

　　公众日均摄入乳制品量达历年最高

　　“中国奶商指数”是从喝奶意识、喝奶知识、喝奶行为三个维度，通过数据量化方式客观衡量公众乳制品摄入的表现和特征，洞察乳制品消费的新趋势，助力公众养成足量多元摄入乳制品的健康饮食习惯。

　　最新报告显示，今年中国奶商指数得分为66.8分，比上一年增加2.7分，为七年来最大增幅。其中，喝奶知识指数为58.7，比去年增加了2.7，为六年来最大增幅。

　　总体来看，公众喝奶呈现出“摄入量更多，达标率更高，喝奶更普及”的趋势，国民喝奶意识、知识与行为均有不同程度提升，进入提质升级的新阶段。

　　根据《中国居民膳食指南(2022)》，建议中国居民每人每天摄入的乳制品为300-500克。调查显示，达到这一标准的公众比例为35.6%，为历年最高，去年仅为24.1%。从平均量来看，公众平均每日摄入乳制品约为266克，为历年最高。

　　“2024年，中国奶商指数出现新高点，说明我们一直以来的乳制品科普工作取得了积极的进展。”中国乳制品工业协会原理事长、国际乳制品联合会(IDF)中国国家委员会主席宋昆冈认为，自2018年奶商指数首次发布以来，公众对乳制品的认知程度、消费习惯都在不断提升，越来越多的人认识到“每天500克、终身不断奶”的重要性。

　　Z世代成消费主力军

　　值得一提的是，Z世代喝奶行为超出公众总体1.6分，成为奶商指数提升的驱动者，是名副其实的“行动派”。

　　报告指出，功能、品质、情绪，是Z世代乳制品消费的三大关键词。他们追求“养生朋克”，奉行悦己主义，喝奶可满足营养补充的基础需要，功能价值成为了驱动喝奶的基本原因；他们追求品质，对乳制品的营养成分、奶源地、环保包装格外“较真”；他们还追求情绪价值的满足，讲究喝奶的个性表达，在游戏、观影等不同场景都有乳制品的“陪伴”。

　　在养育下一代方面，Z世代同样精挑细选。报告显示，超九成Z世代父母注重科学喂养，会主动学习育儿及喂养知识；Z世代父母还是“成分党”，格外关注婴幼儿配方奶粉的营养成分，“奶”娃也是“技术活”；超四成Z世代父母存在育儿焦虑与选择困难症，产品如何选择、代际观念差异、喂养方式选择都是焦虑的主要来源。

　　“以Z世代为代表的年轻消费群体，正以敏锐的健康意识，积极的生活态度，推动奶商指数持续提升；同时，不同学历、城乡人群的奶商差异正在逐步缩小。这些积极的变化将为我们乳制品行业的发展注入新的活力。”宋昆冈表示。

　　新时代乳制品产业链：助力科学喝奶

　　乳制品是世界公认的改善国民营养健康的重要产品。近年来，我国乳制品行业快速发展。国家统计局发布的数据显示，2023年，我国牛奶产量达4197万吨，同比增长6.7%。这意味着我国整个乳制品行业的生产、市场逐步转旺，呈现出稳定向好的形势。

　　然而，目前我国城乡居民膳食不平衡问题仍然突出。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示，居民膳食中缺乏乳品或其摄入量低是导致钙、维生素A等营养素摄入不足的直接原因。2022年我国人均奶类消费量42公斤，只相当于全球平均水平的36.0%，亚洲平均水平的45.3%，还有很大的提升空间。

　　“我们日常接触的奶制品，都拥有优质的蛋白质，包括乳铁蛋白、乳清蛋白、乳蛋白，是提高机体免疫力的重要成分。”中国医疗保健国际交流促进会常务理事、中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师陈伟指出，目前市面上的液态奶、奶粉、酸奶、奶酪、稀奶油等乳制品类，都有助于人体健康。

　　在年轻人开始引领乳制品消费潮流的当下，乳制品行业如何给消费 者带来更多更好的产品和体验？

　　“随着科技的发展、消费者消费观念的升级，乳制品行业迎来机遇的同时，也不可避免地面临了一些挑战。”中国工程院院士、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政认为，乳制品行业应打破传统生产模式的局限，通过科技创新与模式创新，构建起适应新时代需求的乳制品产业链；同时，这一突破又要契合公众不断变化的乳制品消费需求。

　　荷兰皇家菲仕兰中国高级副总裁杨国超表示：“2024中国奶商指数报告客观反映了乳制品消费的现状和趋势，今天的发布会和牛奶生活嘉年华也是非常创新的形式，希望给行业的发展提供助力，也帮助更多人实现科学喝奶、健康生活。”(完)