北京时间9月19日凌晨，美国联邦储备委员 会宣布，将联邦基金利率目标区间下调50个基点，降至4.75%-5.00%之间的水平。

点阵图显示，10位决策者预计，在今年剩下的两次议息会议中至少每次降息25个基点。同时，美联储将今年GDP增速中值小幅下调至2.0%，PCE小幅下调至2.3%，失业率上调至4.4%。

市场表现有些纠结：决议公布后，美三大股指先涨后跌，美元先跌后涨，美债收益率集体收涨，黄金盘中创历史新高后转跌。

这是美联储近四年来首次降息，标志着全球正式开启新一轮的宽松周期。

不过，美联储超预期操作，是否意味着美联储看到了市场看不到的“魔鬼”，暗示美国经济将陷入衰退？全球大类资产价格将怎么走？投资者该如何操作？

本文分析美联储决议、大类资产价格走势和投资策略。

本文逻辑

一、超预期降息

二、周期性走势

三、投资者策略

【正文6000字，阅读时间15'，感谢分享】

1

超预期降息

简单复盘近四年美联储的货币政策：

2020年3月，受全球公共卫生事件冲击，美国股市接连暴跌熔断，失业率飙升。美联储极速应对，将利率降到零，同时实施无上限量化宽松；联邦政府调整财政政策，通过纾困法案将2.1万亿美元（占当年GDP的9.8%）现金发放给普通家庭。这一政策组合收得奇效，拯救了市场，美股迅速反弹，需求快速复苏。

2022年，受流动性泛滥、全球供应链危机、世界石油危机等冲击，美国爆发近40年最严重的大通胀。美国家庭把现金补贴迅速转化为购买力，就业和供给恢复严重滞后，工资和物价快速上升，CPI一度超过9%。

美联储果断采取近40年最激进的加息政策，将联邦基金利率推高至近20年最高水平，并在高位维持了14个月之久。期间，金融市场爆发了硅谷银行危机，美联储采取了结构性操作遏止了危机在区域性银行市场蔓延。

同时，还出现了内容生成式人工智能浪潮，以英伟达为代表的七巨头掀起了一轮大牛市，推动美三大股指在高利率周期屡创历史新高。

从2023年11月开始，金融市场开始押注美国经济衰退进而迫使美联储降息。

我在今年年初预测美联储将在6月份降息。不过，一季度通胀粘性推迟了降息预期，不少人认为今年美联储不再降息。不过，我认为，下半年通胀将持续回落，坚信美联储9月份降息。

如今，通胀持续回落，美联储顺势降息。但是，关于降息的幅度——25个基点还是50个基点，市场存在分歧，我一直押注25个基点。直到议息会议前两天，50个基点的降息预期快速占上风。

美国时间周二收盘，芝商所（CME）的工具显示，期货市场预计美联储本周降息50个基点的概率从一周前的34%上升至63%，降息25个基点的概率从一周前的66%降至37%。根据当时的市场预期，我修正了自己的降息预测，从25个基点上调至50个基点。

通常，美联储的决议一般不会偏离临近的市场预期太多。本次决议声明显示，票委中共有11人赞成降息50基点，仅米歇尔·鲍曼一人反对，他支持降25基点，成为2005年来首位投反对票的联储理事。尽管出现罕见的反对票，但降息50个基点在美联储内部达成了基本共识。

怎么理解降息50个基点？

交易员们在最后时刻押注50个基点，但是当利率决议公布后，市场表现有些不知所措。通常，超预期降息将刺激股票上涨，但这也可能给市场释放不详的信号：美联储看到了市场没有的“魔鬼”。

美联储的工作是一种风险管理，货币政策和预期管理必须在通胀风险与失业风险之间保持平衡。市场与美联储之间是相互博弈的关系，交易员们在临近降息时也给美联储施压。

当然，我的理解是，美联储本次并非“屈从”而是“顺从”市场。作为四年来首次降息便大幅度操作，至少说明美联储理事们担忧失业加剧的风险，并试图防止美国经济衰退。

本次议息会议发布的经济预测显示，美联储将今年美国GDP中值从之前的2.1%下调到2.0%，失业率中指从之前的4.0%上调到4.4%。其中，就业市场的快速降温可能引起了美联储的警惕。

数据显示，7月份美国失业率上升到4.3%（8月为4.2%），萨姆指数录得0.49%，接近0.5%警戒线。“萨姆规则”认为，这一指数达到警戒线，将引发衰退担忧。在美国历史上，萨姆规则在1960年以来一共9次美国经济衰退中全都得到了验证。

尽管4.2%-4.3%之间的失业率依然处于较低水平，但是失业率是一个滞后指标，当失业率快速上升时，说明经济压力已经传递到纵深领域，即企业迫于营收与成本压力而被迫裁员。

当然，我认为，尽管当前萨姆指数逼近警戒线，美国经济依然未进入衰退，降息50个基点反映的是美联储对美国经济走势的谨慎态度。或许，正如我年初预测的那样，或许美联储应该在6月份降息，而本次50个基点不过是对此前失误的一种“补偿”

在记者会上，美联储鲍威尔的预期管理做了“两手准备”：

他一方面打击市场的激进情绪，强调下调50个基点不是“新的步伐”。根据最新的点阵图，在今年剩下的两次议息会议中至少每次降息25个基点，明年累计降息100个基点。另一方面给市场打气，坚称美国经济没有衰退迹象，也不认为经济衰退即将到来，试图消除50个基点降息所引发的担忧。

总之，降息50个基点宣告美联储开启新一轮降息，全球正式进入新一轮的宽松周期。

过去短短四年时间，美国经济和金融市场经历了大波动、大震荡，但美联储的操作使其平稳着陆。这体现了美联储货币体系和政策的高效，也体现了美国经济的韧性。

美联储降息后，中国央行降息的外部约束减少，有助于降准降息通道开启。

更何况，当前中国经济面临下行压力，流动性下降，价格持续低迷，货币政策需要更加主动，走在市场之前，采取超预期的降息扭转市场预期，同时财政政策当直接提升居民收入，以保护家庭资产负债表，促进宏观经济平衡增长。

2

周期性走势

美联储降息后，美元、美债、美股、港股、A股、黄金、原油价格怎么走？

逻辑上不难推演，在其他条件不变的情况下，仅就美联储货币政策这一因子来说，美元作为全球金融市场的定价货币，美联储降息促进美元流动性增加，进而推动全球大类资产价格上涨。

实际上，8月5日“黑色星期一”后，金融市场已押注9月降息，早已提前定价。汇率对利率表现敏感，美元指数从7月的106.05下降到当前的101.33；离岸人民币（美元兑人民币）从7.31升值至当前的7.06。美三大股指8月份均上涨，其中道琼斯指数、标普500指数近期再创历史新高。两年期美债收益率持续下跌，纽约黄金连续上涨达到2627的历史高位。

当降息的靴子落地后，早已提前定价的大类资产价格走势显得纠结，在利率决议公布后上涨，在鲍威尔记者会打压预期后回落。

我们重点关注未来资产价格的走势。

首先需要预测今年和明年美联储的利率走势。

结合最新的点阵图，我认为，今年11月和12月将连续降息，合计最少50基点，也可能75个基点。明年，考虑到通胀下降速度放缓，假设年底核心PCE降至2%，那么美联储可能在8次议息会议中5次降息，每次25个基点，全年累计降息125个基点。

换言之，明年年底，联邦基金利率将降至3.25%左右。

基于以上对降息节奏的判断，在美联储持续降息的周期内，美元将对非美元货币走弱。

但考虑到欧洲央行、英格兰银行、中国央行均处于降息周期，美元指数跌幅不会太大。

非美元货币上涨，欧元、英镑小幅上涨，日元将随着日本央行加息而持续升值。

人民币也将升值，在年底结汇高峰期，可能升破7.0。

不过，受中国央行降息、经济潜在增速下降等影响，中美利差一直会存在，人民币这轮升值幅度有限，可能呈现先升后贬的走势。

美债尤其是短期美债对利率、通胀率敏感。根据历史经验，1982年以来，美联储降息后一年内美债均上涨。在美联储降息周期内，美债的融资成本降低，其收益率将下降、价格上涨。

当前美股已处于历史高位，美联储上涨后，美股还将创新高吗？

自1982年以来，除了这两次美国经济衰退（2000年纳斯达克泡沫危机、2008年金融危机）的情况下，美联储每一轮降息都推动美股在未来一年内上涨。经济衰退是美股最大的灰犀牛，在这两次危机中，美联储降息都没能在短期内力挽狂澜。

根据历史经验，在排除经济衰退这种条件下，美联储降息后一年内美股均上涨。其中，1987年“黑色星期一”、2020年股灾，这两次在基本面没有恶化的条件下，美联储实施应急式降息，效果颇为明显，美股迅速反弹。

所以，判断美国经济是否可能衰退（GDP连续两个季度环比下跌）非常关键。根据我对美国家庭和企业的资产负债表状况以及降息之后的市场流动性预测，美国经济基本面不会恶化到衰退状态，美联储降息为美国经济软着陆铺垫。

需要关注另外一个因素是今年美国大选。根据历史经验，美国大选之前金融市场波动率上升、美股下跌，大选之后一年内，不管是民主党还是共和党执政，美股均上涨。这说明资本市场将总统大选仅视为一种风险事件来对待。

综合以上，今年11月大选尘埃落定，同时经济基本面没有恶化，明年美股大概率上涨，其中道琼斯指数涨幅可能大于纳斯达克指数，后者还受AI业绩的不确定性影响。

美联储、欧洲央行、英格兰银行全球三大央行同步降息，通常会推动美股、欧股、港股等全球主要股票市场上涨。

港股正在形成一股涨势，恒生指数将突破20000点，不过其成长性不如美股，势头容易被中美之间不确定性的事件打断。日股可能受日本央行缓慢加息、日元升值的抑制。A股受美联储政策影响小，走独立行情。

黄金价格走势，受到通胀、地缘政治、美联储货币政策等多因素影响。通胀下降利空黄金，美联储降息利好黄金，这次超预期降息刺激国际金价盘中创历史新高。未来，黄金价格依然维持高位。

原油价格走势，受产油国的限产政策、美联储货币政策、全球经济需求、化石能源政策等因素影响。

通常，美联储降息将推动美国需求上升，进而推动油价上涨。

但是，这存在一个传递过程。预计，到今年年底，原油价格还将走弱，明年伴随着美国需求回暖才逐步回升。另外，美国大选可能对油价产生影响，民主党哈里斯执政抑制原油开采更有利于油价上涨，共和党特朗普执政则采取鼓励政策更可能抑制油价。

美联储降息对中国楼市的影响几乎可以忽略不计。当前，楼市受房地产政策、宏观政策、市场流动性、宏观经济走势、市场信心、开发商债务风险等短期因素影响，还受人口形势、城市化等长期因素限制，外部不构成主要因子。

美联储降息将间接利好中国债市。美联储降息后，中国央行降准降息和购债的外部约束缩小，这将促进债券价格持续上涨。只是央行比较纠结，不希望债券收益率下滑太快，甚至不惜借国债做空债市。不过，债券收益率下降是大势。

全球宽松周期来临，投资者该怎么办？

3

投资者策略

今年以来，市场利率快速下降，大类资产价格收益率持续走低。

10年期国债收益率从去年年底的2.71%降至2.03%，预计很快将破2%。银行定存利率基本跌破2%，保险预定利率下调至2.5%。基于债券、存单的基金、银行理财的收益率也持续下降。

近三年，房地产市场全面下滑，投资、融资、销售和价格跌幅达到30%-60%之间，一线到四线城市的房地产投资回报率转负。A股稳步下跌，投资者不得不在上证指数上重建攀登三千点的目标。

市场面临“资产荒”，该如何投资？

经过这些年的市场教育，大部分人风险偏好下降，或急于提前还贷去杠杆，或被房子深套，或慎之又慎。

首先，房地产价格还将持续下降，预计还需要一年以上的时间止跌企稳；待企稳后，大部分城市的房价将延续低迷状态，只有一线城市、少部分大城市的核心区的优质物业可能缓慢回升。

房地产时代一去不复返，家庭部门需要把房地产的持有比例降至40%以下，可考虑卖出三四线、非核心区、老破小等投资性物业，包括住宅、商铺、厂房、写字楼。如果选择持有，可以租售比（参考国债、定存和房贷利率）来衡量投资价值。

待这轮房价止跌企稳后，房地产的投资逻辑从资产投资（炒房）转向租售比。房价稳定将推动一部分资金分配到人口流入、租金收益率较高的城市。

其次，利率下降将推动大类资产的收益率将持续下降，投资者需要在利率下行过程中提前锁定收益率。可以增配国债、保险和定存这三类无风险、低风险资产来锁定收益率。

其中，债券是迎来牛市，当然，这也反映了市场预期走弱。

近两年，商业银行购买了八九成的政府新增债券。接下来，央行将亲自下场购债。这意味着国债收益率还将进一步下跌，价格将持续上涨。个人投资者缺乏购债的经验，对此不敏感。事实上，在经济增速下行周期，家庭购债是对冲风险的主要方式。

在经济下行、老龄化时代，保险也是对冲风险的重要资产。9月份开始，保险预定利率从3%下调到2.5%，预计明年还将进一步下调。投资者可以通过增持保险的方式提前锁定收益率。但是，需要注意的是，利率持续下降对保险公司的资产负债表构成很大的冲击，最好选择大型保险公司的稳健产品。

第三，当全球开启新一轮宽松周期时，投资者需要加入全球化资产配置，采取多币种、多品种、多市场的投资组合和风险对冲。

从2012年底至今，全球市场大部分时间处于宽松周期，全球资产价格普遍大涨，美股欧股日股出现了一轮大牛市。其中，道琼斯指数翻了3.1倍，标普500翻了3.9倍，纳斯达克指数翻了5.8倍。

开放经济体的投资者普遍参与了这轮全球流动性红利，金融资产普遍大幅度增长。欧洲、日本、新加坡、中国香港个人投资者可以直接参与，更多是通过金融机构间接参与。例如，日本家庭在泡沫危机之后大幅度减持了不动产，不动产持有比例从40%多下降至20%多，同时大幅度增持了金融资产。在金融资产中，日本家庭持有的现金最多，其次是保险和养老金。日本家庭通过持有保险等金融机构资产，间接分享了这轮全球资产盛宴。

在潜在增速下降时，尤其是遇到房地产下滑、资产荒时，投资者需要抓住新一轮宽松周期，找到一个稳健的经济体、一个流动性强的市场、一个稳健的货币予以对冲。

全球资产配置一定要控制好风险。美债（美国主权债）、美元存单、美元保单（大型保险公司）属于无风险、低风险资产，可以增加配置。美股、美国房地产、黄金、原油期货属于风险资产，谨慎配置。

其中，美股以中期操作为主，不要做短期也不要做长期，以美联储降息周期为操作周期，在降息之前进入，下一轮加息之前卖出。

在全球资产配置时，很多人纠结：什么时候换汇？

首先要清楚换汇的目的是什么。如果只是炒汇，重点关注美元兑人民币的走势。

根据以上推测，人民币将在年底小幅走强，是换汇的好时机。

如果换汇的目的是购买美元资产，重点要关注美元资产价格的走势。美元汇率与美元资产价格之间存在一定的跷跷板关系。

美元走弱，美元资产走强，如果等到美元走弱时换汇，美元资产价格已上涨，收益率自然下降。美元强时换汇，尽管损失一些汇率，但美元定存、美元保单、美债的收益率较高，美股价格相对较低。

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第5个一线城市，呼之欲出

中国第一大省易主？想多了

延迟退休，这些省市首当其冲

中国第一大省，正在拼命建高铁

一南一北，两地被委以重任

王雅奇（记者 林俊安）09月20日,临近中秋和国庆假期，不少人选择出行旅游，其中登泰山是一大热门旅游去向。在网络平台，不少人承接登山陪爬任务。在短视频平台，有多个账号在名称中标注“泰山陪爬”。一位陪爬人杜先生告诉记者，接连到来的两个假期使得订单量增长。“现在跟我预约的顾客排满了，每天都要陪人爬山。”杜先生告诉记者，他在济南上学，近期也开通了陪爬业务。据泰山景区官方，截至9月15日，中秋节前一天，泰山红门徒步游览路16时至23时的门票预约已满，呼吁游客优先选择白天时段错峰进山游览。定价不到200元，一单能挣100元杜先生 大学生我今年是26岁，之前当了5年兵，现在退役复学，在济南读大学。当时有一天无聊刷着这个抖音，就看到有人发这种泰山陪爬的这种类型的，就想要试一试，然后就发了一个抖音，还挺多人点赞的，有五六万人浏览，就有一些人就评论说是需要陪爬。许多陪爬人是学生，他们定价多在两三百甚至更高，自己是退役军人免门票，所以价格定的稍低一些，我的定价一两百也还行。有好多人想爬泰山，但是一个人他又容易没有动力，陪爬就当结交好朋友一起去爬泰山。杜先生拍摄于陪爬泰山途中。第一单是一个来自黑龙江的女顾客，当时是给了200块，全程从红门到南天门徒步上下总共6个多小时。昨天有一个顾客是从上海坐大巴车过来的，我们从昨天晚上9点多开始爬，爬到南天门是今天早上4点，一路陪着他爬，看日出，但是今天中秋节假日人太多了，日出也没能看到。杜先生认为，现在爬泰山的人，尤其是夜爬的，大部分都是年轻人，可能学生居多，如果定价过高，对他们来说，经济压力会有点大。客户中女性居多，因退役军人、大学生身份受顾客青睐大部分预约的顾客是以女性顾客居多，许多女性顾客可能觉得自己的这个意志力不太够，然后就需要别人跟她一块爬，如果自己一个人爬的话，她们会考虑安全、能否自己坚持得下来等问题，可能就会因此放弃。杜先生在泰山上给女顾客拍摄的照片。杜先生认为他的退役军人跟大学生的身份，更获得顾客的青睐。首先是因为他能免门票，定价低，大家就觉得这个价格可能会更划算；其次，因为退役军人在部队里边接受了几年国家熏陶，和在大学里的教育，大家会对他的人品、意志力上更信赖。“前段时间有一个顾客就是说她有小孩10来岁，有点不太喜欢运动，希望能鼓励着他的小孩一起爬，就是这个顾客现在还没有确定时间，现在好多顾客还在预约排单中，因为我需要根据顾客的时间来协调安排好。”计划寻找退伍复学的校友，组建陪爬团队杜先生拍摄的山顶风景照。现在就是有好多那种订单就是预约的，但是我现在是一个人，还没有开团队一个人陪爬的话，你今天爬完他有的可能预约这个明后两天就有点身体不太行，得歇一歇，缓一缓。现在的情况就是单有点多，一个人有点接不过来，我就打算问一问我们学校里那些退役复学的校友，看他们有没有感兴趣的，可以一块兼职陪爬。中秋国庆订单全满，客户年龄最高81岁董先生 民宿老板我自己在泰山和武功山都经营民宿，平时一个月就会在这几座山之间往返，我自己本来就挺爱爬山，看到有些游客在网上发帖结伴而行爬山，就想开通陪爬这个业务了。陪爬的价格和山有关，不过基本不超过200元，最贵的就是黄山180元，其他的都是120到150元之间。一般陪爬订单泰山和黄山居多。爬山的门票费用不需要客户出，中途如果要坐索道，如果对方愿意帮我报销可以，如果不愿意，我就自己坐索道或爬上去。董先生爬山中拍到的风景。这样一趟算下来我基本上挣不到什么钱，游客到泰山后我还会去高铁站机场免费接送，爬山过程中还会提供无人机和相机拍摄。因为目前这个阶段我主要想做口碑，把人气搞起来，后面可能会调整一下价格，目前我这个价位在同行里确实算性价比高的。现在我做陪爬大概两个月，各个平台加线下一共收到400多个陪爬订单，我精力有限，一天只能爬一趟。中秋和国庆连着两个长假，这段时间陪爬的单子很多，我从9月中旬一直到10月中旬已经全部排满了，每天都要陪人爬山。这些单子主要集中在泰山和黄山，中途我中转要花个一两天时间。我单独爬泰山大概要3个小时，陪顾客爬一般要4到6个小时。我陪爬过时间比较长的是一个81岁的老奶奶，她独自从杭州来泰山，说要去许愿。我看她年纪这么大，有点担心，提议要不坐大巴再转索道，但奶奶说这样许的愿不灵。我叫上了自己店里的另一个店员，我俩一起陪着她爬。爬了大概12个小时，走走停停，有的路我也背了她一会。后来在爬山过程中了解到，她的孩子癌症晚期，这次来就是许愿孩子能不受痛苦。当时我就觉得，真是可怜天下父母心。后来这段陪爬的费用我没收，也让她在我民宿免费住了一晚，第二天送她去了高铁站。我收到的订单大多是年轻人发出的，但也有一些是老年人。遇到年纪较大的，我们会提前询问对方是否有高血压、心脏病等疾病。陪爬过程中我也遇到过行为有些奇怪的人，后来了解到对方刚经历创业破产，感情也不顺利，本身精神状态有些不稳定。我经历那次事情后，也心有余悸，在接单时会尽量去避开这类人。整体而言，我觉得陪爬还是很有意义的，一些陪爬的顾客，回家后还会邮寄当地特产给我们，也能交到一些好朋友，未来我还是会继续坚持做这个事情。（来源：大众新闻）

王雅奇（记者 黄启尧）09月20日,�

“很多餐饮老板们在见到我之后说，之前最不想见到的就是我，但现在想见到的反而又是我。”北京鲸起智造餐饮设备有限公司（以下简称“鲸起智造”）创始人安大为，从2019年开始做二手回收。过去一年，是安大为经历的餐饮业最“疯狂”的一年，用他的话说，“应该是有史以来餐饮业半年开店数量最多的一年”。而到了下半年，安大为又回收到了不少上半年才开的门店设备。一来一回，安大为称过去一年忙得没有时间去开新仓库，团队也从7人扩大到15人。虽然在7月份收了42家火锅店，但安大为表示，过去一年，火锅店还不是他们收的最多的店铺，茶饮店更多。安大在7月份收了42家火锅店 资料配图 图据视觉中国（一）二手回收商：回收奶茶店设备也看品牌影响力近期，书亦烧仙草因“回收商不收设备”引发市场关注。安大为告诉红星资本局，也会做书亦烧仙草的回收，但回收价格在一家店4000元以内，超过4000元就难以流通。在四川几个县城做设备回收生意的钟先生则表示，他近一年还没有遇到书亦烧仙草关闭需要回收的门店，不过收了几家茶百道门店。安大为称，某网红酸奶是团队最近收得最多的茶饮品牌。“我们听到这个品牌老板说得最多的闭店原因是之前被曝了两波黑料。”安大为说，该酸奶品牌刚出现闭店时，回收价格在1万上下，但现在几乎只能以一半的价格去收了，因为“烂街”了。“奶茶店很多设备都不是通用的，一般是新开的（同品牌）奶茶店需要或者原有奶茶店进行补充。”钟先生表示，有些奶茶店设备上还有品牌标志，难以用于其他品牌店。因此，对于二手回收商来说，茶饮设备的回收价格除了由设备本身的价值决定之外，还由茶饮品牌的品牌影响力、周期决定。安大为称，目前还比较愿意收蜜雪冰城、茶百道、沪上阿姨等品牌的设备，因为“有新加盟商进，还算是个好项目”。最近，他们团队在收一个茶饮品牌加盟商近30家门店的设备。据了解，该品牌是初代网红奶茶品牌，安大为认为其生命周期快结束了，打不过那些其他的品牌。而另一个与该奶茶品牌同期的网红品牌，也是他们去年回收得最多的奶茶品牌。红星资本局了解到，茶饮门店的设备出货还受到整个餐饮大环境的影响。奶茶品牌中的冰激凌机，在最近一年成为了安大为团队的“烦恼”。“以前我们冰激凌机可能会卖到一些中餐店、火锅店或者其他餐饮店，店家会拿这个作为吸引力，比如免费送冰激凌，但是现在很多店连冰激凌都送不起了，因为大家都在降价，利润已经打得够薄了。”安大为表示。书亦烧仙草因“回收商不收设备”引发市场关注 资料图（二）一个月收42家火锅店有火锅加盟商转为二手回收商火锅店，是钟先生收得最多的餐饮品类。“现在很多开火锅店的是餐饮小白，想尝试一下，但是事与愿违。”安大为称，团队回收的火锅店铺数量虽然没有外卖档口、茶饮店多，但从亏损金额来看，火锅赛道一骑绝尘。“我们接触过六七百万的商场店，门店四五百平，还请过明星来站台。”安大为告诉红星资本局：“十年前，火锅是个好生意，但现在不是了。这个品类竞争激烈，白牌店没生意，品牌店又有投资过大、价格打得特别低的问题。”安大为向红星资本局表示，去年就发现火锅行业出现了特殊情况：10月以后是火锅行业的旺季，但安大为团队一个月能收二十多家火锅店，高峰达到32家。“去年之前，从来没有过在旺季收那么多家火锅店的。”今年，火锅赛道出局玩家也不少。今年7月，安大为团队收了42家火锅店，8月数量回落了一些。据他们团队统计的数据，今年截至8月，他们收了300家火锅店。同时，安大为还发现，去年团队收得最多的还是白牌火锅店，今年，连锁火锅品牌加盟店却成为了安大为团队的常客。窄门参眼数据显示，截至2024年8月5日一年，全国新开火锅店近21万家，但净增长火锅店数为6万家。也就是说，近一年全国火锅店闭店数近15万家。安大为认为，从2019年开始，不少公司开始以收割的方式去做火锅品牌之后，火锅店数量陡增、价格战开打，火锅便不是好生意了。最近一年，安大为团队收得最多的连锁火锅品牌就是一家以明星名义开的火锅店。安大为介绍，他有个徒弟就是该火锅品牌的前加盟商，在齐齐哈尔开店亏了两百多万，现在转行到了餐饮二手回收赛道。火锅店加盟商转行做“餐饮回收人”，图为餐饮设备 资料图（三）二手设备回收生意不如去年“去年太特殊了”今年的二手设备回收生意没有去年好做，是行业的共识。去年5月入行二手设备的钟先生认为，生意不好做的原因是竞争对手变多了。“去年，我们县包括我们在内有两三家二手设备回收商，现在就有四五家了。客户自然而然分流了。同时，大家开始拼价格，回收价要给得更高，卖出价要卖得更便宜。”不过安大为觉得，今年是回归到了正常状态，和前几年情况类似，只是“去年太特殊了”。去年春节期间，安大为就感受到了开店潮的涌动。还在假期的安大为，本计划正月十五开工，但由于太多人咨询买设备，他便赶紧通知团队提前到正月初八上班。“去年3-4月我们营业额比正常年份翻了5-6倍。当时还出现了供不应求的情况，我们就从同行那里调货。去年上半年，我们把北京市场几乎所有同行的硬通标配货，也就是操作台、冰箱这些设备，都卖光了。到最后调不到货，大家只能买新设备去卖，新的利润其实会低一些。”安大为认为，去年会爆发餐饮开店潮主要有两个原因：一是政策放开行业复苏，二是许多人认为餐饮行业门槛低，拿着裁员赔偿金或储蓄入局开店。和他打交道的新店主里，大部分都是餐饮“小白”，原先从事互联网、教育、医疗等行业。到了下半年，开始有年初开店的客户再次找到安大为团队回收设备。“很多店投资不大，整体投资二三十万，一些店觉得三个月如果做不起来可能就没戏了。还有一些店是季节性的，比如一些烧烤店，夏天过去了，赚了钱就不干了。”据安大为团队统计，他们在2023年11月的回收量等于9月、10月之和，12月比11月又增长了30%。（四）闭店老板乐观者居多不少餐饮老板依然选择餐饮安大为收店时遇到的大多数老板，并非传统印象里的苦大仇深。安大为告诉红星资本局，在回收设备的时候，大部分客户更多是觉得及时止损、“脱离苦海”了：“大部分老板乐呵呵的，说终于把我给请来了，之前最不想能见到的就是我，但现在想见到的反而也是我，让我赶紧帮忙把烂摊子处理了，生意人其实心里没有那么脆弱。”据安大为观察，餐饮店老板们闭店后，很多人都会选择再战餐饮项目。安大为举例，有火锅赛道的老板2022年投入320万元左右加盟了某网红辣火锅品牌亏了，2024年又投入400多万元再入火锅赛道，只不过换成了酸汤火锅。“那个老板说，从哪里跌倒就从哪里爬起来。”还有客户今年半年时间陆续换了4个项目，每个项目干一两个月不行就把用不上的设备卖给安大为团队，然后又重新买点新项目用得上的设备。安大为了解到，该客户最开始做快餐，中间做过小吃品类，最后做的麻辣烫。“到现在没有找我们回收，应该是目前活下来了。”令安大为印象深刻的还有一个做板面生意的老客户。在做板面生意之前，那个客户在近几年做了七八个餐饮项目，直到做板面生意，才成了。据他了解，目前该客户已在北京开出了二十多家店，门店选址主要在美食城，客单价不高，外卖占比70%左右。“餐饮这一块，踏踏实实赚点小钱还是可以的。”安大为表示。红星新闻记者 张露曦编辑 杨程