中国科研团队发现微塑料对猪肉品质的“隐秘”影响

来源: 三九养生堂
2024-06-16 08:15:32

  微塑料为直径小于5毫米的塑料颗粒,在食物、水和空气中均有存在。近年来相继发现微塑料残留在动物血液、胎盘、肝脏和肌肉等组织中,引发广泛关注。

  “先前的研究已经确认,在猪的饲料以及排泄物中可以检测到微塑料的存在,但尚未充分探究微 塑料对猪肉品质的影响。”胡诚军博士说,团队在控制环境下设置对照组与处理组,分别饲养了一批已经断奶的仔猪,获得了系列数据。

  中国热科院品资所该项研究发现,微塑料在猪的日粮中以150毫克/千克的浓度存在,不会直接影响猪的生长性能,即猪的生长速率和健康状况未受影响。然而,微塑料的存在会微妙地改变猪肉的感官特性。

  “猪肉的色泽,尤其是其红度值出现下降,这可能会影响消费者的购买意愿。此外,对肉质嫩度有关联的I型肌纤维的含量亦有所减少,可能使肉质变得不够理想。”胡诚军博士介绍,由于试验中使用的是具有荧光标记的微塑料,研究人员并未亲口品尝处理组的猪肉,但通过代谢组学分析,这批猪肉特定的风味化合物如肌肽、β-丙氨酸和烟酰胺的含量在微塑料污染的条件下显著降低。上述化合物对于赋予猪肉独特的口感和风味至关重要。

  研究中的另一项发现涉及微塑料对肌肉血管生成的影响。肌肉血管是负责向肌肉组织输送氧气和营养的关键结构,对维持肌肉健康发育起着不可或缺的作用。团队开展的研究显示,微塑料能够抑制猪肌肉血管的正常生成,这可能对肌肉的功能和整体健康产生不利影响。

  自发现微塑料“登陆”陆地生物后,微塑料给后者带来的影响是相对较新的研究领域。中国热科院品资所相关研究成果已于2024年6月1日在国际食品权威期刊《Food Research International》上在线发表。

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  1月4日,航拍江苏与安徽交界的石臼湖,水位持续走低,河床裸露。石臼湖西部与长江支流青弋江、水阳江、姑溪河连通,湖北部通过天生桥河与秦淮河连通,属长江流域湖泊。

  另据卡塔尔半岛电视台报道,当地一些民众也对巴西一些著名球员未参加遗体告别仪式表示失望,在举行仪式的体育场旁一家面包店工作的67岁老人克劳迪奥诺尔·阿尔维斯在接受美联社采访时表示,“罗纳尔多在哪儿?卡卡呢?内马尔呢?”“他们以为自己也会像贝利一样被铭记吗?这些人不想放弃自己的假期,这就是问题所在。”

  同时,双洞总长11987米、富含高瓦斯气体的祁连山2号隧道以及乐化、李家峡、大南山等隧道稳步掘进。

  制定实施方案的同时,各地正在同步提升医疗救治能力和水平。为落实基层首诊,贵州省卫健委1月4日称,2022年12月7日以来,该省设置647家发热门诊、1665家发热诊室和16165个发热诊疗点。

蔡宜齐

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