东北县城“非遗酿酒”:致富路上飘酒香

来源: 星岛环球网
2024-06-16 01:43:20

  中新网吉林6月14日电 题:东北县城“非遗酿酒”:致富路上飘酒香

  中新网记者 石洪宇

  14日的吉林省蛟河市微风轻拂。温度、湿度适宜,一处酒厂车间正紧张生产。颗粒饱满的高粱经粉碎、蒸煮、拌曲等步骤,再投入酒窖发酵。工人打开木制酒海,一时间酒香四散。

  59岁的雷广惠守在车间,监督酿酒的每个细节。他随手掂量起一把粮食,感受湿度和温度。当地有“三伏三九(天)不酿酒”的说法,指的是温度、湿度对口味及出酒率的影响。

  雷广惠作为松花湖酒酿造传统技艺的市级非遗传承人,目前在酒厂担任总经理。他自言“一辈子和酒打交道”,17岁接触酿酒,平时的爱好是品评百家酒,研究每种酒的特点。

  雷广惠酒量不出众,但工人们都称他为“酒神”,白酒入口他就能判断出度数。

  雷广惠介绍,松花湖酒酿造传统技艺逾120年,特点是采用传统工艺酿造,用木制酒海贮存,口感浑厚醇和,且选用的玉米和高粱都是新粮,酒香气十足。

  酒厂每年生产千余吨原酒,对优质高粱的需求旺盛。为了保障供应,雷广惠曾四处寻粮,最终与400多户村民签订种植协议,以高于市场的价格进行兜底,带动村民共同致富。

  在蛟河市的多个乡镇,每年秋收时运粮车辆会开往酒厂方向。部分村 民还从事起粮食存储业务,分担酒厂的仓储压力。

  近些年,白酒市场正发生变化,雷广惠带头成立了研发小组,研究如何在保留传统技艺的前提下,开发一些“出圈”的产品。

  蛟河地处长白山余脉,盛产药食同源的野果。科研小组研发的果味白酒、蓝莓白酒、人参酒等,受到年轻人的热捧。这也让雷广惠有了培养一名年轻传承者的想法。

  雷广惠介绍,非遗技艺有其独特的商业价值。酒厂生产的60余个品种行销全国,还出口到韩国,年创造产值3000多万元,是蛟河市的支柱产业。“传统技艺也要拥抱变化,坚持学习。”生产高峰过后,雷广惠计划前往外省考察,把自己产品的包装风格更换一下。(完)

好多个月过去了,你弄明白为什么意大利会无缘世界杯了吗?

“可我晚上要睡觉。”

葡萄牙的国家英雄,今夜将再次带队冲击世界杯梦想!

紧接着的比赛美国队1:1战平了威尔士队的比赛当中,美国队的小将,也是利比里亚总统乔治维阿的儿子小维阿,在比赛当中破门得分,同样是出生于2000年之后的球员,他出生于2000年的2月22日。两位00后的球员已经在世界杯的比赛当中。而随着接下来还会有更多的年轻的球员在这一次的比赛当中登场,相信接下来,00后在世界杯的比赛当中进球应该不会是这个比较大的新闻了,这个让我想起了去年的这个欧洲杯赛,当时一系列的这个新星就已经在比赛当中,有着非常好的发挥,甚至破门得分。

既有老将们的最后一舞

A:其实古往今来最伟大的那些球员,都在世界杯上有过很厉害的表现,世界杯是最大的舞台,在这里拿出最好的表现,肯定也更容易赢得江湖地位。

陈东奇

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